Слоеные мясные лепешки Лабиринт

1 . Этап

Измельчаем лук и чеснок.

2 . Этап

Смешиваем фарш с луком и чесноком, добавляем специи.

3 . Этап

В кипяток всыпаем муку примерно 1/2 стакана, оставляем на несколько минут, давая чуть завариться. Замешиваем некрутое тесто.

4 . Этап

[b]А вот теперь начинается самое интересное.[/b] Тесто делим на 2 части. Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,7 мм - 1 см. Мысленно делим лепешку на 4 части. Заполняем фаршем 3/4, чуть оставляя место у краев.

5 . Этап

Делаем надрез.

6 . Этап

Накрываем тестом, залепляем края.

7 . Этап

И так продолжая в одном направлении (!!!): складываем, каждый раз залепляем края, приводим лепешку к 1 четверти... Эту идею я как-то давно увидела в нете... автору KiKis огромнейшее спасибо... (но тесто и все остальное уже моя доработка)))

8 . Этап

Теперь из четвертинки формируем шарик.

9 . Этап

Очень осторожно, чтобы не выдавить начинку... раскатываем в лепешку...

10 . Этап

... до толщины примерно 1 см

11 . Этап

Накаливаем сковороду... смазываем сливочным маслом... Выпекаем по 1 мин на каждой стороне на сильном огне, затем убавляем огонь до среднего и жарим, периодически переворачивая до золотисто-коричневой корочки под закрытой крышкой, у меня где-то 15 минут... время очень сложно сказать точно... я все боялась, что не прожарится...

12 . Этап

Вот такая чудная лепешка...

13 . Этап

С хрустящей корочкой... с мягкой слоистой структурой внутри... ммм...