Name: Чизкейк Шоколадное безумие
Yield: 8
Ingredients: Шоколад темный - 130 г; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 130 г; Мука пшеничная - 70 г; Печенье - 200 г; Сахар коричневый - 160 г; Творожный сыр - 800 г; Сметана - 200 г; Яйцо куриное - 4 шт; Ванилин - 1 пакет.; Шоколад темный - 50 г; Сахар коричневый - 150 г; Сливки - 250 мл; Сахарная пудра - 3 ст. л.; Какао-порошок - 1,5 ч. л.; Ванилин - 1/2 пакет.; Шоколад белый - 1/2 пакет.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чизкейк Шоколадное безумие

Основа - брауни

1. Шоколад темный 130 г

2. Яйцо куриное 2 шт

3. Масло сливочное 130 г

4. Мука пшеничная 70 г

5. Печенье 200 г

6. Сахар коричневый 160 г

Сливочно-шоколадная начинка

1. Творожный сыр 800 г

2. Сметана 200 г

3. Яйцо куриное 4 шт

4. Ванилин 1 пакет.

5. Шоколад темный 50 г

6. Сахар коричневый 150 г

Сливочный крем

1. Сливки 250 мл

2. Сахарная пудра 3 ст. л.

3. Какао-порошок 1,5 ч. л.

4. Ванилин 1/2 пакет.

5. Шоколад белый 1/2 пакет.

Как вкусно приготовить - Чизкейк Шоколадное безумие

1. Этап

Нагреваем шоколад с маслом до их растворения, до кипения доводить не надо. Смешиваем при помощи миксера с сахаром.

2. Этап

Взбиваем шоколадную массу с яйцами, затем добавляем муку и смешиваем миксером в течение короткого времени. Таким образом получается очень густое тесто для брауни.

1. Этап. Чизкейк Шоколадное безумие: Взбиваем шоколадную массу с яйцами, затем добавляем муку и смешиваем миксером в течение короткого времени. Таким образом получается очень густое тесто для брауни.

3. Этап

Форму для выпекания диаметром около 23 см смазываем маслом, дно посыпаем тонким равномерным слоем какао. Выкладываем тесто для брауни, распределяем его ровным слоем.

1. Этап. Чизкейк Шоколадное безумие: Форму для выпекания диаметром около 23 см смазываем маслом, дно посыпаем тонким равномерным слоем какао. Выкладываем тесто для брауни, распределяем его ровным слоем.

4. Этап

Творожный сыр взбиваем с сахаром, сметаной и ванилином до получения гладкой консистенции в течение нескольких минут.

1. Этап. Чизкейк Шоколадное безумие: Творожный сыр взбиваем с сахаром, сметаной и ванилином до получения гладкой консистенции в течение нескольких минут.

5. Этап

Добавляем по одному яйца, взбивая по минуте после каждого.

6. Этап

Растапливаем на водяной бане 50 г шоколада, смешиваем его с 1/3 сырной начинки для чизкейка.

7. Этап

На тесто для брауни выкладываем штук 10-12 печенья. У меня поместилось меньше за счет того, что я взяла форму небольшого диаметра. На печенье выкладываем 1/2 сырной начинки, разравниваем ее поверхность, сверху распределяем шоколадно-сырную массу. Другую половину сырной начинки смешиваем с оставшимся раскрошенным печеньем и наносим на шоколадно-сырный слой, разравниваем поверхность. Выпекаем в разогретой до 160°C духовке приблизительно 1 час на водяной бане, то есть ставим форму с чизкейком в форму большего размера, наполненную горячей водой на 1/3 высоты чизкейка. После выпекания охлаждаем чизкейк до комнатной температуры и убираем в холодильник минимум на несколько часов, а еще лучше на ночь.