Картофельные ньокки с лососем и пармезаном

1 . Этап

Картофель почистить, помыть, нарезать, залить водой. Отварить до готовности и приготовить картофельное пюре. Поперчить, добавить тертый пармезан или твердый сыр, мелко рубленный укроп, перец чили и муку.

2 . Этап

Добавить 1 ст. л. соевого соуса, если необходимо, посолить, хорошо перемешать.

3 . Этап

Присыпая разделочную доску мукой, сформировать длинные картофельные полоски. Выложить на них тонко нарезанного малосольного лосося. Защипнуть края, раскатать одинаковые "колбаски".

4 . Этап

Нарезать картофельные "колбаски" произвольно. Отварить в кипящей подсоленной воде около минуты (как только всплывут).

5 . Этап

Подавать с соусом песто (http://www.povareno k.ru/recipes/show/78 774/), сбрызнув оливковым маслом, соевым соусом.

6 . Этап

Посыпать тертым пармезаном, украсить свежим базиликом.