Торт Император

1. Этап

Время приготовления указано без учета времени застывания торта. Яйца С САХАРНОЙ ПУДРОЙ взбить в крепкую пену.

2. Этап

Муку смешать с крахмалам, всыпать во взбитые яйца, замесить тесто.

3. Этап

Вылить тесто тонким слоем на застеленный пергаментом лист.

4. Этап

Выпекать при 180 гр около 7-8 минут. Дать остыть, снять бумагу.

5. Этап

Приготовить сырный крем: Орехи обжарить в духовке, очистить от шелухи, пропустить через блендер.

6. Этап

Шоколад и 50 г сливок растопить на водяной бане. Перемешать.

7. Этап

Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой в пену, добавить сыр и, продолжая взбивать, влить предварительно замоченный в 50 мл воды и растопленный желатин. Влить коньяк. Разделить крем на две равные части.

8. Этап

В одну часть добавить молотые орехи.

9. Этап

В другую - растопленный шоколад.

10. Этап

Подготовить форму. Я использовала дуршлаг. Застелить пищевой пленкой.

11. Этап

Из бисквитной размазки вырезать кружок, диаметром с дно формы. Уложить его в дуршлаг.

12. Этап

Намазать бисквит ореховым кремом.

13. Этап

Поставить посередине кольцо из пустой консервной банки.

14. Этап

Наполнить кольцо шоколадным кремом. По бокам уложить ореховый крем, уплотняя его ложкой, чтобы заполнить пустоты.

15. Этап

Аккуратно вытащить кольцо.

16. Этап

Сверху выложить оставшийся шоколадный крем. Разровнять.

17. Этап

Сверху уложить кружок бисквита, вырезанный из той же размазки. Плотно прижать. Поставить в холодильник, на час - другой, чтобы торт застыл.

18. Этап

Перевернуть на блюдо, снять пленку.

19. Этап

Вырезать кусочки бисквита трапециевидной формы.

20. Этап

Плотно прижать кусочки бисквита к бокам торта, придав куполообразную форму. Швы замазать остатками крема.

21. Этап

Приготовить глазурь: Шоколад вместе со сливками растопить на водяой бане. Дать немного остыть.

22. Этап

Залить глазурью торт. Поставить в холодильник для окончательного застывания.