Торт Император

1 . Этап

Время приготовления указано без учета времени застывания торта. Яйца С САХАРНОЙ ПУДРОЙ взбить в крепкую пену.

2 . Этап

Муку смешать с крахмалам, всыпать во взбитые яйца, замесить тесто.

3 . Этап

Вылить тесто тонким слоем на застеленный пергаментом лист.

4 . Этап

Выпекать при 180 гр около 7-8 минут. Дать остыть, снять бумагу.

5 . Этап

Приготовить сырный крем: Орехи обжарить в духовке, очистить от шелухи, пропустить через блендер.

6 . Этап

Шоколад и 50 г сливок растопить на водяной бане. Перемешать.

7 . Этап

Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой в пену, добавить сыр и, продолжая взбивать, влить предварительно замоченный в 50 мл воды и растопленный желатин. Влить коньяк. Разделить крем на две равные части.

8 . Этап

В одну часть добавить молотые орехи.

9 . Этап

В другую - растопленный шоколад.

10 . Этап

Подготовить форму. Я использовала дуршлаг. Застелить пищевой пленкой.

11 . Этап

Из бисквитной размазки вырезать кружок, диаметром с дно формы. Уложить его в дуршлаг.

12 . Этап

Намазать бисквит ореховым кремом.

13 . Этап

Поставить посередине кольцо из пустой консервной банки.

14 . Этап

Наполнить кольцо шоколадным кремом. По бокам уложить ореховый крем, уплотняя его ложкой, чтобы заполнить пустоты.

15 . Этап

Аккуратно вытащить кольцо.

16 . Этап

Сверху выложить оставшийся шоколадный крем. Разровнять.

17 . Этап

Сверху уложить кружок бисквита, вырезанный из той же размазки. Плотно прижать. Поставить в холодильник, на час - другой, чтобы торт застыл.

18 . Этап

Перевернуть на блюдо, снять пленку.

19 . Этап

Вырезать кусочки бисквита трапециевидной формы.

20 . Этап

Плотно прижать кусочки бисквита к бокам торта, придав куполообразную форму. Швы замазать остатками крема.

21 . Этап

Приготовить глазурь: Шоколад вместе со сливками растопить на водяой бане. Дать немного остыть.

22 . Этап

Залить глазурью торт. Поставить в холодильник для окончательного застывания.