Name: Шоколадный кекс
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 110 г; Яйцо куриное - 5 шт; Масло сливочное - 100 г; Шоколад темный - 100 г; Сахар - 150 г; Какао-порошок - 20 г; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Глазурь - 1 пакет.; Посыпка кондитерская - по вкусу

Ингредиенты для - Шоколадный кекс

1. Тесто Мука пшеничная 110 г

2. Тесто Яйцо куриное 5 шт

3. Тесто Масло сливочное 100 г

4. Тесто Шоколад темный 100 г

5. Тесто Сахар 150 г

6. Тесто Какао-порошок 20 г

7. Тесто Разрыхлитель теста 1/2 ч. л.

8. Тесто Соль 1/2 ч. л.

9. Тесто Ванильный сахар 1 пакет.

10. Дополнительно Глазурь 1 пакет.

11. Дополнительно Посыпка кондитерская по вкусу

Как вкусно приготовить - Шоколадный кекс

1 . Этап

Яйца и сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. В миске соединить в муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль, размешать. Просеять сухую смесь.

2 . Этап

Яйца разделить на белки и желтки.

3 . Этап

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи.

4 . Этап

Белки взбить миксером, постепенно добавляя небольшими порциями 50 гр сахара. Взбить до мягких пиков.

5 . Этап

Мягкое сливочное масло масло соединить с оставшимся сахаром (100 гр) и ванильным сахаром. Взбивать не менее 2 минут, при помощи миксера. Продолжая взбивать, добавить по одному желтку; каждый следующий –только после того, как вмешался предыдущий. Добавить ко взбитым желткам остывший шоколад и хорошо размешать.

1. Этап. Шоколадный кекс: Мягкое сливочное масло масло соединить с оставшимся сахаром (100 гр) и ванильным сахаром. Взбивать не менее 2 минут, при помощи миксера. Продолжая взбивать, добавить по одному желтку; каждый следующий –только после того, как вмешался предыдущий. Добавить ко взбитым желткам остывший шоколад и хорошо размешать.

6 . Этап

В шоколадную массу, чередуя, добавить белки и мучную смесь в 2-3 приёма, каждый раз аккуратно размешивая силиконовой лопаткой. Тесто получается достаточно густым.

1. Этап. Шоколадный кекс: В шоколадную массу, чередуя, добавить белки и мучную смесь в 2-3 приёма, каждый раз аккуратно размешивая силиконовой лопаткой. Тесто получается достаточно густым.

7 . Этап

Форму (в рецепте использовалась форма диаметром 20 см) смазать сливочным маслом и обсыпать какао-порошком (мукой или манкой). Остатки сухой смеси вытряхнуть из формы. Тесто выложить в форму. Формой аккуратно несколько раз постучать о стол, чтобы масса равномерно распределилась. Выпекать в середине разогретой до 160 гр духовки около 50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой - она должна выходить из середины кекса сухой. Готовый кекс оставить в форме на 15-20 минут, а затем переложить на сервировочную тарелку и дать остыть до комнатной температуры.