Перепечи с капустой и фаршем

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты, они должны быть комнатной температуры.

2. Этап

Сделайте начинку. В сковороде разогрейте растительное масло. Нарежьте произвольно лук и обжарьте на умеренном огне до мягкости.

3. Этап

Капусту нарежьте тонкой соломкой, добавьте к луку. Обжаривайте все вместе до готовности капусты. В конце подсолите.

4. Этап

Обжаренные лук с капустой переложите на тарелку.

5. Этап

В сковороду налейте пару ложек воды. Потушите фарш до побеления.

6. Этап

После к нему добавьте обжаренные лук и капусту. Потушите все вместе до испарения жидкости. Отрегулируйте по вкусу соль и перец.

7. Этап

Готовую начинку снимите с огня. Охладите.

8. Этап

Сделайте тесто. Растопите сливочное масло.

9. Этап

В чаше смешайте теплое молоко, растопленное сливочное масло, 2 яйца и 0,5 ч.л. соли.

10. Этап

Всыпьте оба вида муки. Замесите тесто. Возможно, при замесе, понадобится дополнительно 2-3 ст.л. пшеничной муки.

11. Этап

Готовое тесто скатайте в шар. Оно должно получиться мягким, податливым и не липнуть к рукам.

12. Этап

Разделите тесто на 9-10 частей. Скатайте в шарики.

13. Этап

Каждый шарик раскатайте в тонкую лепешку. Толщина заготовки должна быть не более 0,3 см. Поднимите краешки лепешки и прищипните по всей окружности. Тем самым создавая бортики перепечи.

14. Этап

Заготовки выложите на противень. Разложите начинку, по 2-3 ст.л.

15. Этап

В чаше смешайте вилкой 2 яйца и 50 мл. молока, подсолите. Полученную массу (по 2-3 ст.л.) разлейте на начинку. Подготовленные перепечи поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Учитывайте особенности своей духовки.

16. Этап

Готовые перепечи достаньте из духовки. Слегка охладите и подавайте к столу.

17. Этап

Приятного аппетита!