Яблочный пирог с маком и орехами

1 . Этап

Яблоки почистить и натереть на крупной терке

2 . Этап

Белки отделить от желтков.

3 . Этап

Добавить к белкам щепотку соли и взбить миксером на самых мощных его оборотах, постепенно добавляя сахарную пудру. Должна получится белая пышная масса.

4 . Этап

По одному ввести желтки, постоянно взбивая. По ложкам добавить подсолнечное масло и воду.

5 . Этап

Убавить мощность миксера на среднюю. Смешать муку с разрыхлителем и, продолжая взбивать, в несколько приемов, добавить к яичной смеси.

6 . Этап

Разогреть духовку на 180гр. Подготовить форму для выпечки 35х25см. с высокими бортиками. Форму простелить пекарской бумагой. С помощью фольги разделить форму на две равные части, сделать высокий бортик.

7 . Этап

Руками отжать сок с яблок. Выкладываем отжатые яблоки на пекарскую бумагу. (бумагу не смазывать). Стараемся разделить яблоки поровну на две части формы.

8 . Этап

Готовое тесто разлить в две миски, поровну. Одну миску отставить в сторону. (светлое тесто) Тесто во второй миске опять разлить поровну в две миски. В одну добавить мак и перемешать, в другую орехи.

9 . Этап

На одну половину яблок вылить маковое тесто. На другую половину яблок вылить ореховое тесто. Аккуратно, не повредить перегородку.

10 . Этап

Сверху на маковое и ореховое тесто разлить светлое тесто из первой миски. Стараться сделать одинаковый уровень на двух половинах формы.

11 . Этап

Выпекать при 180гр 10 минут. Духовку не открывать! Затем убавить температуру до 150гр и допекать еще 30 минут.

12 . Этап

Готовый пирог вынуть из духовки и остудить в форме 10-15 минут. Затем прикрыть форму чистым противнем или доской и быстро перевернуть пирог. Бумага окажется сверху.

13 . Этап

Аккуратно удалить бумагу. Пирог полностью остудить на решетке.

14 . Этап

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Добавить масло. Хорошо перемешать.

15 . Этап

Еще теплый шоколад нанести на пирог (на яблочный слой) Разровнять. Нарезаем на произвольные кусочки и наслаждаемся!