Name: Морковно-ореховый торт Яркие грёзы
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 100 г; Масло сливочное - 100 г; Творожная масса - 300 г; Соль - 0,5 ч. л.; Морковь - 130 г; Грецкие орехи - 70 г; Мука пшеничная - 150 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Ванилин - 1,5 г; Масло растительное - по вкусу; Вода - 200 мл; Желатин - 10 г; Творожная масса - 300 г; Сметана - 300 г; Сахар - 75 г; Черешня - по вкусу; Компот - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Морковно-ореховый торт Яркие грёзы

Тесто

1. Яйцо куриное 3 шт

2. Сахар 100 г

3. Масло сливочное 100 г

4. Творожная масса 300 г

5. Соль 0,5 ч. л.

6. Морковь 130 г

7. Грецкие орехи 70 г

8. Мука пшеничная 150 г

9. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

10. Ванилин 1,5 г

11. Масло растительное по вкусу

Крем

1. Вода 200 мл

2. Желатин 10 г

3. Творожная масса 300 г

4. Сметана 300 г

5. Сахар 75 г

6. Черешня по вкусу

7. Компот по вкусу

Как вкусно приготовить - Морковно-ореховый торт Яркие грёзы

1. Этап

Для начала в 200 мл кипячёной холодной воды замочить 10 г желатина на 1 час, чтобы позже приготовить крем. Для теста необходимо 3 яйца взбить с 100 г сахара, добавить 300 г протёртой через сито творожной массы и 0,5 ч. л. соли. Растопить 100 г сливочного масла и соединить с яично-творожной массой. Всё тщательно перемешать.

2. Этап

Натереть на мелкой тёрке 130 г моркови. 70 г грецких орехов измельчить в блендере. Добавить морковь и орехи к подготовленной яично-творожной массе. Снова тщательно перемешать до однородности.

1. Этап. Морковно-ореховый торт Яркие грёзы: Натереть на мелкой тёрке 130 г моркови. 70 г грецких орехов измельчить в блендере. Добавить морковь и орехи к подготовленной яично-творожной массе. Снова тщательно перемешать до однородности.

3. Этап

150 г муки просеять и смешать с 1 ч. л. разрыхлителя и 1,5 г ванилина.

4. Этап

Теперь к основной массе постепенно добавить муку и замесить тесто.

5. Этап

Разъёмную форму смазать растительным маслом и слегка присыпать мукой. Тесто выложить в форму. В заранее разогретую до 180 градусов духовку поставить выпекать на 40-45 минут. Ориентироваться по сухой шпажке.

1. Этап. Морковно-ореховый торт Яркие грёзы: Разъёмную форму смазать растительным маслом и слегка присыпать мукой. Тесто выложить в форму. В заранее разогретую до 180 градусов духовку поставить выпекать на 40-45 минут. Ориентироваться по сухой шпажке.

6. Этап

Готовый корж необходимо остудить.

7. Этап

Аккуратно разрезать корж на две равные части. Нижнюю часть коржа пропитать компотом из консервированной черешни, равномерно распределяя его по всей поверхности. Количество компота регулировать по вкусу и зависит от диаметра получившегося коржа.

1. Этап. Морковно-ореховый торт Яркие грёзы: Аккуратно разрезать корж на две равные части. Нижнюю часть коржа пропитать компотом из консервированной черешни, равномерно распределяя его по всей поверхности. Количество компота регулировать по вкусу и зависит от диаметра получившегося коржа.

8. Этап

Набухший желатин разогреть на малом огне (до 60 градусов), постоянно помешивая до полного растворения. Не кипятить! Снять с огня и дать немного остыть.

1. Этап. Морковно-ореховый торт Яркие грёзы: Набухший желатин разогреть на малом огне (до 60 градусов), постоянно помешивая до полного растворения. Не кипятить! Снять с огня и дать немного остыть.

9. Этап

Пока желатин немного остывает, приготовить основу творожного крема. Для этого 300 г протёртой через сито творожной массы смешать с 300 г сметаны и 75 г сахара. Взбить всё блендером до однородного состояния.

1. Этап. Морковно-ореховый торт Яркие грёзы: Пока желатин немного остывает, приготовить основу творожного крема. Для этого 300 г протёртой через сито творожной массы смешать с 300 г сметаны и 75 г сахара. Взбить всё блендером до однородного состояния.

10. Этап

Теперь на пропитанную компотом нижнюю часть коржа выложить 3-4 ст. л. взбитого творожного крема и равномерно распределить. Поверх выложить вторую часть коржа и также пропитать компотом, как и первую.

1. Этап. Морковно-ореховый торт Яркие грёзы: Теперь на пропитанную компотом нижнюю часть коржа выложить 3-4 ст. л. взбитого творожного крема и равномерно распределить. Поверх выложить вторую часть коржа и также пропитать компотом, как и первую.

11. Этап

К оставшейся массе творожного крема добавить растворённый желатин и тщательно перемешать. Если получившаяся масса слишком жидкой консистенции, тогда следует поставить её в холодильник на минут 40-45, чтобы крем начал густеть.

1. Этап. Морковно-ореховый торт Яркие грёзы: К оставшейся массе творожного крема добавить растворённый желатин и тщательно перемешать. Если получившаяся масса слишком жидкой консистенции, тогда следует поставить её в холодильник на минут 40-45, чтобы крем начал густеть.

12. Этап

На коржи снова необходимо надеть разъёмную форму, предварительно смазанную растительным маслом. Выложить загустевший крем поверх второго коржа и аккуратно разровнять.

1. Этап. Морковно-ореховый торт Яркие грёзы: На коржи снова необходимо надеть разъёмную форму, предварительно смазанную растительным маслом. Выложить загустевший крем поверх второго коржа и аккуратно разровнять.

13. Этап

Сверху задекорировать консервированной черешней (без косточек) и поставить торт в холодильник на 3-4 часа до полного застывания крема. Перед подачей аккуратно снять форму и разрезать на порции. При желании можно украсить листиками мяты или декоративными кондитерскими украшениями.