Name: Квашеные баклажаны
Prep time: 2 d 9 h
Cook time: 2 d 9 h
Yield: 4
Ingredients: Баклажаны - 500-600 грамм; Вода - 1 литр; Соль - 1,5 ст. ложки; Чеснок - 1/2 штуки; Перец черный горошком - 5 штук; Лавровый лист - 1-2 штук; Масло растительное - по вкусу; Зелень - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 д. 9 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Квашеные баклажаны

1. Баклажаны - 500-600 грамм

2. Вода - 1 литр

3. Соль - 1,5 ст. ложки

4. Чеснок - 1/2 штуки

5. Перец черный горошком - 5 штук

6. Лавровый лист - 1-2 штук

7. Масло растительное - по вкусу

8. Зелень - по вкусу

Как вкусно приготовить - Квашеные баклажаны

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Баклажан помойте, нарежьте кружочками толщиной 2-3 см. Если баклажан крупный, кружочки можно разрезать пополам.

3. Этап

Отварите баклажан в кипящей воде примерно 10 минут до мягкости. Постарайтесь не переварить, чтобы баклажан сохранил свою форму.

1. Этап. Квашеные баклажаны: Отварите баклажан в кипящей воде примерно 10 минут до мягкости. Постарайтесь не переварить, чтобы баклажан сохранил свою форму.

4. Этап

Откиньте баклажан на сито, дайте стечь лишней жидкости. Измельчите чеснок, смешайте его с ломтиками баклажана и оставьте на полчаса.

1. Этап. Квашеные баклажаны: Откиньте баклажан на сито, дайте стечь лишней жидкости. Измельчите чеснок, смешайте его с ломтиками баклажана и оставьте на полчаса.

5. Этап

Для рассола вскипятите воду с солью, лавровым листом и черным перцем горошком. Когда соль растворится, снимите рассол с плиты и остудите до комнатной температуры.

1. Этап. Квашеные баклажаны: Для рассола вскипятите воду с солью, лавровым листом и черным перцем горошком. Когда соль растворится, снимите рассол с плиты и остудите до комнатной температуры.

6. Этап

Переложите баклажан в чистую банку, залейте рассолом так, чтобы он полностью покрывал баклажаны. Оставьте на 3 дня при комнатной температуре.

1. Этап. Квашеные баклажаны: Переложите баклажан в чистую банку, залейте рассолом так, чтобы он полностью покрывал баклажаны. Оставьте на 3 дня при комнатной температуре.

7. Этап

Перед подачей заправьте квашеные баклажаны растительным маслом и посыпьте мелко порубленной зеленью. Квашеные баклажаны готовы, приятного вам аппетита!