Name: Сациви
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Курица - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Грецкие орехи - 1 кг; Хмели-сунели - 2 ст. л.; Уцхо-сунели - 1 ст. л.; Шафран - 1 ст. л.; Куркума - 2 ст. л.; Кориандр - 4 ст. л.; Кинза - 1 пуч.; Лимон - 0.5 шт; Уксус - 2 ст. л.; Масло растительное - 100 г; Мука пшеничная - 4 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сациви

1. Курица - 1 шт

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Грецкие орехи - 1 кг

4. Хмели-сунели - 2 ст. л.

5. Уцхо-сунели - 1 ст. л.

6. Шафран - 1 ст. л.

7. Куркума - 2 ст. л.

8. Кориандр - 4 ст. л.

9. Кинза - 1 пуч.

10. Лимон - 0.5 шт

11. Уксус - 2 ст. л.

12. Масло растительное - 100 г

13. Мука пшеничная - 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Сациви

1. Этап

Отварить курицу. У меня она не модельная получилась))

2. Этап

Отделить мясо от костей.

3. Этап

Подготовить орехи.

4. Этап

Перемолоть их в блендере или мясорубке.

5. Этап

Сухую сковородку поставить на плиту, на средний огонь, насыпать в нее муку и постоянно помешивая прогреть до коричневого цвета. Никаких жиров и масел не добавляем! У меня муки много, т. к. готовлю из двух куриц.

1. Этап. Сациви: Сухую сковородку поставить на плиту, на средний огонь, насыпать в нее муку и постоянно помешивая прогреть до коричневого цвета. Никаких жиров и масел не добавляем! У меня муки много, т. к. готовлю из двух куриц.

6. Этап

Лук нарезать кубиками.

7. Этап

Зелень мелко нашинковать.

8. Этап

Вылить масло на сковородку, разогреть и добавить лук. Добавить соль и горсть сахара.

9. Этап

Через 4 мин. добавить орехи и немного бульона. Дать закипеть и добавить специи, чеснок и муку. Посолить. Тушить до готовности орехов и добавить в казан с мясом курицы.

1. Этап. Сациви: Через 4 мин. добавить орехи и немного бульона. Дать закипеть и добавить специи, чеснок и муку. Посолить. Тушить до готовности орехов и добавить в казан с мясом курицы.

10. Этап

Добавить в курицу бульона столько, чтобы консистенция сохраняла густоту. Добавляем лимон (у меня лайм) и уксус для гашения горького вкуса орехов. Добавляем соль по вкусу. Даем закипеть и добавляем кинзу. Через 3 минуты выключаем плиту, накрываем крышкой и оставляем на сутки.