Печенье Сливовая косточка

1 . Этап

Размягченный маргарин растереть деревянной ложкой, добавить к нему сметану и перемешать.

2 . Этап

Просеять в миску муку и соду, добавить сахар и перемешать.

3 . Этап

В миску со сливочной смесью добавить сухие ингредиенты и замесить тесто.

4 . Этап

Скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.

5 . Этап

Тем временем сливы вымыть и как следует обсушить. Разрезать сливы на две половинки и удалить косточки. Сливы лучше использовать не самые сочные, твердых сортов! Иначе они в процессе выпечки могут дать слишком много сока...

6 . Этап

"Отдохнувшее" тесто достать из холодильника. Разделить на 24 кусочка, скатать из кусочков шарики, припылить их немного мукой и раскатать из них лепешки толщиной 3-4 мм.

7 . Этап

Завернуть в каждую лепешку половинку сливы. Края как следует скрепить. Подготовить таким образом все печенье. Тесто очень податливое, и с ним приятно работать.

8 . Этап

Подготовить две небольшие тарелочки; в одну налить растительное масло, в другую насыпать коричневый сахар (у меня Демерара "Мистраль"). Обвалять каждый колобочек печенья сначала в масле, а затем в сахаре.

9 . Этап

Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать печенье в разогретой до 180°C духовке около 25 минут, до золотистого цвета. Следите по своей духовке.

10 . Этап

Готовое печенье достать из духовки и полностью остудить на решетке.