Ингредиенты для - Торт Опера оригинальный
Как вкусно приготовить - Торт Опера оригинальный
1 . Этап
1. Заварите кофе.
2 . Этап
2. Добавьте сахар, перемешайте. Кофейный сироп готов.
3 . Этап
3. При температуре 175 градусов подсушите орешки в духовке минут 10-12.
4 . Этап
4. Для пасты пралине соедините сахар с водой.
5 . Этап
5. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
6 . Этап
6. Уварите карамель до золотистого цвета, снимите с огня.
7 . Этап
7. Выложите орешки на силиконовый коврик, залейте их горячей карамелью. Оставьте до остывания.
8 . Этап
8. Когда карамель застыла, разломайте на кусочки и отправьте в чашу блендера. Измельчите.
9 . Этап
9. Добавьте щепотку соли в процессе, получится вот такая паста пралине.
10 . Этап
10. В глубокую чашу отправьте белки.
11 . Этап
11. Взбейте до пышности.
12 . Этап
12. Добавьте чуточку сахарной пудры, продолжая взбивать.
13 . Этап
13. Измельчите в крошку миндаль, просейте вместе с сахарной пудрой.
14 . Этап
14. В миндально-сахарную пудру вбейте яйца.
15 . Этап
15. И взбивайте не менее 3 минут на средней скорости. Всыпьте просеянную муку.
16 . Этап
16. Добавьте белки.
17 . Этап
17. Противень застелите пергаментом и смажьте растопленным сливочным маслом. Вылейте аккуратно тесто.
18 . Этап
18. Отправьте противень в разогретую до 200 градусов духовку минут на 7.
19 . Этап
19. Подрумянившийся корж достаньте из духовки и остудите.
20 . Этап
20. Теперь можно заняться кремом. В воде растворите кофе и какао. Тщательно перемешайте.
21 . Этап
21. Взбейте 3 желтка в глубокой мисочке.
22 . Этап
22. Соедините сахар и воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. Сразу же снимите с огня.
23 . Этап
23. Влейте в желтки горячий сироп.
24 . Этап
24. И взбейте до однородности на средней скорости.
25 . Этап
25. Продолжая взбивать, добавляйте сливочное масло. Для аромата добавьте щепотку ванилина.
26 . Этап
26. Крем должен получиться однородным и воздушным.
27 . Этап
27. Добавьте кофе с какао.
28 . Этап
28. И перемешайте.
29 . Этап
29. Соедините пасту пралине и 60 грамм растопленного шоколада. Перемешайте.
30 . Этап
30. Корж разрежьте на 3 части. На одну выложите пасту пралине с шоколадом, распределите ее ровным слоем. Отправьте в холодильник на 15 минут.
31 . Этап
31. Достаньте корж из холодильника, переверните его пастой вниз. Пропитайте хорошо кофейным сиропом.
32 . Этап
32. Сверху выложите 1/3 крема, распределите ровным слоем. Продолжайте собирать тортик, каждый корж пропитывания кофейным сиропом и смажьте кремом.
33 . Этап
33. Для приготовления глазури соедините сливочное масло и шоколад, растопите.
34 . Этап
34. Распределите глазурь по торту. Вот такая красота получилась! Очень советую приготовить торт "Опера" в домашних условиях.
35 . Этап
35. Приятного чаепития!
