Name: Карамельная халва из…хлеба
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: Грецкие орехи - 100 г; Сахар - 100 г; Вода - 100 мл; Батон - 100 г; Масло сливочное - 40 г; Сметана - 50 г; Мед - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Карамельная халва из…хлеба

1. Грецкие орехи - 100 г

2. Сахар - 100 г

3. Вода - 100 мл

4. Батон - 100 г

5. Масло сливочное - 40 г

6. Сметана - 50 г

7. Мед - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Карамельная халва из…хлеба

1. Этап

Для начала приготовим карамель. В миску с толстыми стенками насыпаем сахар, заливаем водой, перемешиваем и кипятим.

2. Этап

Когда смесь начнёт пузыриться, добавляем сливочное масло (можно холодное), перемешиваем. Ещё провариваем, смесь ещё больше темнеет (карамелизируется).

1. Этап. Карамельная халва из…хлеба: Когда смесь начнёт пузыриться, добавляем сливочное масло (можно холодное), перемешиваем. Ещё провариваем, смесь ещё больше темнеет (карамелизируется).

3. Этап

Затем по одной столовой ложке добавляем сметану. Не пугайтесь, смесь станет жиже, но потом она загустеет (на фото отлично видна консистенция застывающей карамели).

1. Этап. Карамельная халва из…хлеба: Затем по одной столовой ложке добавляем сметану. Не пугайтесь, смесь станет жиже, но потом она загустеет (на фото отлично видна консистенция застывающей карамели).

4. Этап

Пока карамель немного остывает, приготовим основу. Грецкий орех (чищенный) можно предварительно прокалить на сковороде, чтобы вкус был более ореховый. Затем засыпаем в чашу блендера орехи, хлеб и перемалываем до крошки.

1. Этап. Карамельная халва из…хлеба: Пока карамель немного остывает, приготовим основу. Грецкий орех (чищенный) можно предварительно прокалить на сковороде, чтобы вкус был более ореховый. Затем засыпаем в чашу блендера орехи, хлеб и перемалываем до крошки.

5. Этап

В чашу блендера заливаем карамель и снова работаем блендером. В этот момент можно добавить мёд, но мы любим украшать орехами и поливать мёдом сверху. Далее выкладываем в силиконовую форму и ставим в морозилку на 30-40 минут/в холодильник на всю ночь.

1. Этап. Карамельная халва из…хлеба: В чашу блендера заливаем карамель и снова работаем блендером. В этот момент можно добавить мёд, но мы любим украшать орехами и поливать мёдом сверху. Далее выкладываем в силиконовую форму и ставим в морозилку на 30-40 минут/в холодильник на всю ночь.

6. Этап

Можете заменить грецкие орехи на арахис, подсолнечные семечки или сделать смесь – тут дело вкуса. Также можно экспериментировать с мёдом. Гречишный и каштановый – более яркие, горьковатые, а акациевый и липовый – сладкие, уютние, «зимние», которые отлично сочетаются с чёрным чаем. Вариант, предложенный в рецепте, отлично сочетается с чёрным кофе. Так что не бойтесь новых сочетаний :)