Грибной салат из баклажанов

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты. Баклажан берите один крупный или два поменьше.

2. Этап

Баклажан нарежьте небольшой соломкой.

3. Этап

Отдельно взбейте яйцо.

4. Этап

Соедините яйцо и баклажаны. Хорошо перемешайте и уберите в холодильник на 30 минут.

5. Этап

В сковороде разогрейте масло, выложите нарезанный кубиками или полукольцами лук и обжарьте до мягкости.

6. Этап

Затем добавьте баклажаны и продолжайте готовить всё вместе до тех пор, пока баклажаны не зарумянятся.

7. Этап

Добавьте сметану или майонез (можно и то, и то, в равных пропорциях), измельчённый чеснок, соль и перец по вкусу.

8. Этап

Тушите 2-3 минуты, после чего снимите с огня. Грибной салат из баклажанов готов.

9. Этап

Подавать салат лучше в охлажденном виде. Приятного аппетита!