Name: Морковный хумус с цельнозерновыми хлебцами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 120 г; Овсяные хлопья - 120 г; Сахар коричневый - 1 ч. л.; Кунжут - 2 ст. л.; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Вода - 100 мл; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Нут - 300 г; Морковь - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Кунжут - 2 ст. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Масло оливковое - 4 ст. л.; Соль - 1 щепот.; Перец черный - 1 щепот.

Морковный хумус с цельнозерновыми хлебцами

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Морковный хумус с цельнозерновыми хлебцами

Для хлебцев

1. Мука пшеничная 120 г

2. Овсяные хлопья 120 г

3. Сахар коричневый 1 ч. л.

4. Кунжут 2 ст. л.

5. Масло подсолнечное 2 ст. л.

6. Вода 100 мл

7. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Для хумуса

1. Нут 300 г

2. Морковь 1 шт

3. Чеснок 1 зуб.

4. Кунжут 2 ст. л.

5. Кориандр 1 ч. л.

6. Лимонный сок 2 ст. л.

7. Масло оливковое 4 ст. л.

8. Соль 1 щепот.

9. Перец черный 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Морковный хумус с цельнозерновыми хлебцами

1. Этап

Нут замочить в холодной воде на 12 часов, периодически меняя воду или поставить емкость с нутом в холодильник, во избежание закисания воды.

2. Этап

Откинуть на дуршлаг, положить в кастрюлю, залить большим количеством холодной воды, довести до кипения и варить 2 часа при небольшом кипении.

1. Этап. Морковный хумус с цельнозерновыми хлебцами: Откинуть на дуршлаг, положить в кастрюлю, залить большим количеством холодной воды, довести до кипения и варить 2 часа при небольшом кипении.

3. Этап

Чеснок (если Вы его добавляете, я готовлю хумус к завтракам, поэтому чеснок не всегда использую) и лук измельчить. Обжарить с добавлением небольшого количества оливкового масла.

1. Этап. Морковный хумус с цельнозерновыми хлебцами: Чеснок (если Вы его добавляете, я готовлю хумус к завтракам, поэтому чеснок не всегда использую) и лук измельчить. Обжарить с добавлением небольшого количества оливкового масла.

4. Этап

Семена кунжута обжарить на сухой сковороде 30-60 секунд.

5. Этап

Пересыпать их в ступку и растереть пестиком с солью (аромат халвы витает по кухне)

6. Этап

Готовый нут откинуть на дуршлаг, дать отвару стечь. Поместить в блендер, перемолоть в крошку.

7. Этап

Добавить отварную, порезанную кусочками морковь, лук с чесноком, кориандр, лимонный сок и кунжут, соль и молотый перец, взбить до однородной массы. Продолжая взбивать добавить оливковое масло, добиваясь нужной консистенции.

1. Этап. Морковный хумус с цельнозерновыми хлебцами: Добавить отварную, порезанную кусочками морковь, лук с чесноком, кориандр, лимонный сок и кунжут, соль и молотый перец, взбить до однородной массы. Продолжая взбивать добавить оливковое масло, добиваясь нужной консистенции.

8. Этап

Цельнозерновые хлопья измельчить в блендере

9. Этап

Отмерить нужное количество сахарного песка

10. Этап

Смешать пшеничную муку, молотые хлопья, разрыхлитель, сахар, добавить воду и растительное масло, замесить вязкое...

1. Этап. Морковный хумус с цельнозерновыми хлебцами: Смешать пшеничную муку, молотые хлопья, разрыхлитель, сахар, добавить воду и растительное масло, замесить вязкое...

11. Этап

..., липнущее к рукам тесто.

12. Этап

Рабочую поверхность и скалку смазать растительным маслом. Раскатать тесто в пласт толщиной не более 2-3мм

1. Этап. Морковный хумус с цельнозерновыми хлебцами: Рабочую поверхность и скалку смазать растительным маслом. Раскатать тесто в пласт толщиной не более 2-3мм

13. Этап

Разрезать ножом на квадраты или прямоугольники

14. Этап

Переложить заготовки для хлебцев на противень, застеленный бумагой для выпечки. Наколоть их вилкой. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.