Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука пшеничная | 350 г |
| 2. | Вода | 210 мл |
| 3. | Мед | 10 г |
| 4. | Соль | 5 г |
| 5. | Дрожжи | 7 г |
| 6. | Желток яичный | 1 шт |
| 7. | Сливки | 1 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Растворяем дрожжи в теплой воде, добавляем мед и соль, перемешиваем. Просеиваем муку, добавляем жидкость и вымешиваем мягкое тесто.
2 . Этап
Тесто вымешивать нужно минут 10. Минут через 5 тесто начинает менять структуру и становится таким мягким и шелковистым, это видно на фото. Готовое тесто оставляем отдыхать и подниматься в теплом месте на 1 час. Через час у меня тесто увеличилось в объеме в два раза.
3 . Этап
Поднявшееся тесто переносим на рабочую поверхность, обминаем. Раскатываем тесто в «колбаску». Отрезаем края, примерно по 1 см. Затем «колбаску» делим на 10 равных частей. Каждую часть раскатываем в жгут длиной около 40 см. Получается 10 жгутов.
4 . Этап
Каждый жгут складываем пополам, как подкову, и выкладываем жгуты по кругу, чтобы получилось солнышко, на бумаге для выпечки. Теперь мысленно делим все «лучики» на 5 частей. Каждая из пяти частей будет состоять из 4 лучей. Плетем косу из 4 лучей. Сначала перекрещиваем центральные жгуты. Потом крайний левый положить сверху. А крайний правый подкладываем снизу. Повторяем процедуру пока не заплетем косу.
5 . Этап
Кончики подворачиваем вниз. Повторяем так со всеми оставшимися жгутами. Получается пять лучей звезды. В центре осталось отверстие. Его заполняем. Для этого оставленные два кусочка теста, которые мы отрезали с краев колбаски в самом начале, раскатать в полоску и у полоски надрезаем один край. Сворачиваем полоску в цветок. Цветок помещаем в отверстие звезды. В центр укладываем шарик из теста.
6 . Этап
Взбиваем желток с ложечкой сливок и смазываем звезду.
7 . Этап
Выпекаем звезду в разогретой духовке до 180°С минут 30, до золотистого цвета.
8 . Этап
Приятного аппетита!
1 . Смешать в чаше кухонного комбайна все ингредиенты для теста, перемешать до однородности, до консистенции, немного гуще блинного теста.
2 . Капусту порезать мелким кубиком.
3 . Лук порезать не слишком мелко.
4 . В сковороде растопить сливочное масло, выложить капусту, обжарить на среднем огне до мягкости. Добавить зеленый лук, посолить, перемешать, тушить еще 5 минут.
5 . В форму для запекания влить немного теста – так, чтобы оно только покрывало дно. Выложить начинку, залить тестом.
6 . Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут или до румянца.
7 . Заливной пирог с капустой готов.
8 . Приятного аппетита!
1 . Листики базилика помыть и обсушить. Чеснок почистить и нарезать ломтиками. Грецкий орех очистить. Сложить в чашу блендера.
2 . Посолить, поперчить и измельчить в блендере до получения однородной массы, понемногу добавляя оливковое масло.
3 . Добавить натертый пармезан и перемешать.
4 . Стручковую фасоль помыть, почистить и нарезать. Отварить ее в подсоленной воде в течение 10 минут. Свежий сыр нарезать кубиками.
5 . Отварить спагетти в достаточном количестве подсоленной воды согласно указаниям на упаковке.
6 . Смешать спагетти с соусом песто.
7 . Добавить стручковую фасоль и свежий сыр и подавать.
1 . Филе форели промыть, обсушить, порезать мелкими кубиками.
2 . Выложить форель в миску и добавить соевый соус, дать настояться 15 минут.
3 . Слить соевый соус, кусочки рыбы обсушить. Белый хлеб замочить в молоке, отжать, добавить к рыбе.
4 . Добавить мелкорубленные укроп и зеленый лук, яичный желток и 1 ч. л. копченой паприки. Прибавить 1 столовую ложку муки, посолить, если понадобится (соевого соуса вполне достаточно), приправить перцем. Тщательно вымешать.
5 . В глубокой тарелке смешать муку с чайной ложкой копченой паприки. Из фарша сформовать влажными руками шарики, размером чуть больше грецкого ореха. Обвалять их в мучной смеси.
6 . Нагреть в глубокой сковороде оливковое масло, обжаривать крокеты 7-9 минут, переворачивая.
7 . Подавать горячие рыбные крокеты со сметанным или йогуртовым соусом, с добавлением сока лимона и паприки.
8 . Приятного аппетита!
1 . Мясо (говядину или свинину), порезать большими кубиками. В разогретую сковороду налить масла и немножко пожарить. Потом газ сбавить на маленький и залить мясо водой. На медленном огне тушить под крышкой до готовности. Когда готово мясо, готовим остальное.
2 . Нарезаем лук, и не сильно жарим на сковороде.
3 . В миске, отдельно берем 3 желтка и 4 столовые ложки натертого хрена (можно взять предварительно замороженный, или целый корень поставить в морозилку на 30 мин, и натереть, тогда он не будет выедать глаза при натирании). Желтки и хрен перетереть вместе.
4 . Когда лук стал немножко золотистый, влить сметану, перемешать и довести до кипения.
5 . Потом смешать с мясом и бульоном (в мясе должно остаться приблизительно 150 г бульона).
6 . Добавляем желтки с хреном, и доводим до кипения.
7 . Солим, перчим, даем приправу.
8 . Я еще даю горчицу (но по рецепту горчица не дается, но мне так вкусней). Перемешать и выключить. Главное понимать, что когда вы добавили желтки, долго кипятить нельзя, потому что они свернутся, довели до кипения и выключили.
9 . Приятного аппетита. Можно подавать как соус к мясу (несмотря на то, что там уже есть мясо) или к картошке (печеной, жареной)...
10 . А можно как подливу к гарниру (у меня пюре).
1 . Для приготовления салата берём филе индейки. У меня филе бедра индейки "Индилайт".
2 . Заливаем филе водой, солим, доводим до кипения и варим 40 минут на слабом огне.
3 . Можно просто смешать все составляющие салата. Для праздничной подачи готовим слоями. Понадобится разъёмная форма 18 см. Я готовила в кулинарном кольце для порционной подачи. Филе индейки даём остыть и режем мелкими кубиками. Кладём в кулинарное кольцо или форму нижним слоем. Смазываем майонезом.
4 . Следующим слоем кладём морковь по-корейски. Её рекомендую порезать. Снова смазываем майонезом.
5 . Следующим слоем кладём тёртый сыр, смазываем майонезом.
6 . Далее тёртое яйцо и опять майонез.
7 . Кладём консервированную кукурузу, слегка утрамбовываем, ставим в холодильник минимум на час пропитаться.
8 . Перед подачей снимаем кольцо (форму), украшаем зеленью. Всего доброго в Новом году!
1 . Ингредиенты... смотрим и напитываемся желанием )))
2 . Лайм делим на 2, каждую половинку режем на 4-6 частей. В стакан 200-250г кладем кусочки лайма и добавляем сахар.
3 . Всё тщательно разминаем
4 . Добавляем колотый лёд до верху и вливаем кашасу. Можно смешать в шейкере. Вот и всё. Вкусно! Экзотично!
1 . Растопить пачку маргарина или сливочного масла в микроволновой печи и добавить треть стакана сахара. Размешать до полного растворения последнего.
2 . Взять 3 яйца, отделить желтки от белков. Желтки по одному ввести в масло с сахаром.
3 . Погасить соду, добавить в тесто и хорошо перемешать. Если используете разрыхлитель теста, то смешивайте его с мукой.
4 . Просеянную муку добавить порционно, примерно по полстакана, каждый раз хорошо вымешивая.
5 . Клубнику разморозить, поделить на 2 части. Половину ягод измельчить в произвольном порядке и добить в тесто. Хорошо перемешать. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой или фольгой. Если использовали фольгу, то смазать маслом и обсыпать сухарями или мукой. Перекласть тесто в форму и разровнять. Отправить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15 минут.
6 . Тем временем остальные ягоды пюрировать блендером, смешать с третью стакана сахара и поставить на средний огонь. Немного проварить до небольшого загустения.
7 . Взбить белки до крепкой пены со щепоткой соли, тонкой струйкой добавить сахар, продолжая взбивать.
8 . По прошествии 15 минут достать кекс, смазать верх проваренной клубникой и отправить обратно в духовку еще на 10-15 минут.
9 . Снова достать кекс, выложить взбитые белки и отправить в духовку на 5-7 минут, пока безе не приобретет "загорелый" цвет.
10 . Остудить кекс в форме. За это время на поверхности безе могут появиться карамельные капельки (как в пае "Слезы ангела"), что дополнительно украсит кекс.
11 . Наш клубничный кекс "В пышной шапке" готов. P.S. Количество ингредиентов меняйте на свой вкус. Из заявленного количества продуктов выходит очень сладкий и сочный кекс. Приятного аппетита!
1 . Желатин замочить в стакане холодной воды. В миксере взбиваем яйца. Когда начнет образовываться пена, начинаем тоненькой струйкой добавлять в нее сахар - 150г. Объем смеси должен увеличиться в 2-3 раза. Аккуратно добавляем в нее муку, предварительно смешанную с разрыхлителем.
2 . Выливаем полученное тесто в форму, покрытую пергаментной бумагой, и ставим в предварительно разогретую духовку до 200С на 20 мин.
3 . Готовый бисквит слегка остудив разрезать на 2 коржа.
4 . Киви очистить, мелко нарезать (один киви оставить для украшения). Положить в кастрюльку с кипящим сахарным сиропом (3 ст. л воды и 50г сахара ). Варить около 5 мин.
5 . Протереть сваренный киви через мелкое сито. Так как при варке цвет киви становится желтоватым, то в массу можно добавить немного напитка тархун или зеленый пищевой краситель. Зеленую массу подогреть, снять с огня и вмешать в нее 1/2 разбухшего желатина (желатин растворить, предварительно поставив в емкость с горячей водой). Массе из киви дать немного загустеть перед тем, как выливать ее на бисквит.
6 . Один бисквитный корж положить в форму. На корж нанести массу из киви, поставить в холодильник до застывания и затем накрыть вторым коржом.
7 . Оставшийся желатин также растворить, предварительно поставив в емкость с горячей водой. Сметану взбить с сахаром (100г) и прямо под лопасти миксера вылить тонкой струйкой желатин.
8 . Сметанную массу выложить поверх второго коржа, украсить киви и поставить в холодильник на несколько часов.
9 . Готовый бисквит разрезать на пирожные.
10 . Приятного аппетита!
1 . Приготовить необходимые продукты. Красный лук я не беру. Может, кто-то захочет зеленый добавить для красоты, но тогда совсем чуть-чуть. С луком не надо перебарщивать.
2 . Отварить рис в подсоленной воде в пакете, вынуть, остудить и переложить в салатник.
3 . Консервы выложить в тарелку и размять вилкой, крупные кости удалить.
4 . Половинку луковицы мелко нарезать.
5 . Орехи измельчить. Можно в блендере, но засыпать маленькими порциями и крутить прямо по пол-секунды, чтоб не в муку, а были ощутимые кусочки. Мне лень было доставать блендер, я ножом порубила. Все ингредиенты соединить в салатнике.
6 . Добавить майонез и перемешать
7 . На праздничный стол я украшаю половинками грецких орехов, веточками укропа, иногда сразу начинаю выкладывать не в салатник, а на блюдо на листья салата. Но в этот раз у меня обычный обед, поэтому все просто. В следующий раз добавлю более красивую фотографию. Приятного аппетита!
1 . Сердечки я отварила до готовности в подсоленной воде.
2 . Затем промываем холодной водой. После этого нарезаем их тонкими пластиночками.
3 . Дайкон и морковь трем соломкой.
4 . Лук режем полукольцами, перец чили, имбирь и чеснок мелкими кубиками. Болгарский перец небольшими кусочками.
5 . Смешиваем все в миске, добавляем соевый соус Kikkoman и посыпаем зернами кориандра.
6 . На сковороде раскаляем кунжутное масло и поливаем салат, перемешиваем.
7 . Готовое блюдо посыпаем кунжутом.
1 . Мякоть индейки отбить, удобнее это сделать в пакете или в пищевой плёнке.
2 . Посолить, поперчить чёрным перцем и паприкой, рассыпать ягоды клюквы.
3 . Положить в середину три пластинки сыра. На сыр ягоды малины, ещё две пластинки сыра, орехи.
4 . Скрутить тугим рулетом, перенести на фольгу. Завернуть в три слоя фольги.
5 . Запекать рулет 45-50 минут при 190 градусах. Остудить полностью, убрать в холод на 12 часов.
6 . Перед подачей нарезать. Сыр отлично скрепляет.
1 . Рис отвариваем в подсоленной воде, но для этой закуски нам его нужно немного переварить, чтобы рис был липким, не развалился при нарезании, а красиво, ровненько, резался.
2 . Рис остужаем и добавляем в него бальзамический уксус, сахар, перемешиваем, пробуем и, если нужно, солим.
3 . Сельдь чистим, разделываем на филе и удаляем все кости.
4 . Затем любую удобную форму (у меня обычный пластиковый контейнер) застилаем пищевой плёнкой и укладываем филе сельди.
5 . Сверху селёдочки выкладываем рис и хорошенько приминаем ложкой.
6 . Затем рис закрываем краями плёнки и ставим под пресс минимум на 4 часа. У меня пресс - такой же контейнер с водой.