Искандер кебаб. Турецкая кухня

1. Этап

Мясо режем тоненькими ломтиками

2. Этап

Обжариваем на растительном (у меня оливковом) или сливочном масле на большом огне минут 5

3. Этап

Как побелеет, добавляем мелкорезанный лук и специи

4. Этап

Убавляем огонь и жарим до готовности

5. Этап

В это время готовим соус: растапливаем сливочное масло, в него добавляем томатную пасту, чеснок и немного сахара, чтобы приглушить кислоту пасты

6. Этап

Добавляем воду и, доведя до кипения, тушим пару минут

7. Этап

Хлеб режем на кусочки

8. Этап

И подсушиваем на сухой сковороде

9. Этап

Собираем блюдо. На тарелку кладем хлеб

10. Этап

Затем немного мяса

11. Этап

Поливаем йогуртом

12. Этап

Поливаем соусом. И повторяем еще раз - мясо, йогурт, соус