Сельдь фаршированная

1 . Этап

Для начала очистим селедку от костей (не разрезая ее пополам). Совсем чуть-чуть отбить тушку с солью и черным перцем. Отложить в сторону, пусть маринуется.

2 . Этап

Займемся овощами и рисом. Рис отвариваю в микроволновке до полу-готовности, если рис не пропаренный, а обычный промываю крахмал под холодной водой.

3 . Этап

Морковь трем на крупной терке, лук, перец и помидор режем мелкими кубиками. На растительном масле обжариваем овощи добавляя последовательно: лук, морковь, перец, помидор, подсаливаем.

4 . Этап

Соединяем рис с тушеными овощами и добавляем горошек и кукурузу. Горошек и кукурузу я добавляю больше для вида (так веселее смотрится), чем для вкуса, поэтому можно не заморачиватья. И вообще, в самом бюджетном варианте можно соединить рис с обжаренными луком и морковкой (без помидоров и перца, вкус хуже не станет).

5 . Этап

На одну половинку развернутой тушки выкладываем начинку (сколько влезет, но чтобы из брюшка не вываливалась), кладем на начинку по небольшому кусочку сливочного масла, накрываем второй половинкой, брюшки подворачиваем, опять же чтобы начинка не выпадала. И так со всеми рыбками. Если осталась начинка, то выкладываем ее на дно формы для запекания и сверху выкладываем рыбку. На рыбку положить сливочное масло тоненькими пластиками, поверх масла выложить майонез (я еще смешиваю майонез с горчицей 50/50).

6 . Этап

Наше блюдо уложено и теперь мы отправляем его в духовку разогретую до 160-180 град. минут на 30-40. Чтобы не горел майонез сверху можно накрыть фольгой.

7 . Этап

Когда верхняя корочка запеклась - наше блюдо готово.

8 . Этап

Готовое блюдо подаем порционно. В летний период можно приготовить соус: смешать майонез и сметану в равных пропорциях, добавить рубленую зелень (лук, укроп, петрушка, для любителей можно чуть-чуть чеснока), сушеную зелень не советую! Приятного аппетита!