Свинина под сыром

1. Этап

Свиной эскалоп (балык, биток, филе, карбонад - кто как называет) нарезаем пластинками где то по 1,5 см толщиной...

2. Этап

Заливаем смесью соуса, меда, лимонного сока, давленого чеснока и перца. Оставляем для маринования на пару часов...

3. Этап

Пекарский лист застилаем бумагой и выкладываем лук, резаный тонкими полукольцами. Если мяса много - засыпьте луком весь лист. Если всего 6 кусочков, как у меня - лучше под каждый сделать свою "подушечку"...

4. Этап

На луковую подушку выкладываем мясо...

5. Этап

На каждый кусочек выкладываем по пару колечек порея..

6. Этап

Далее "включаем фантазию" и кладем ту начинку, которую любят Ваши домочадцы. В моем случае: для ребенка - банан...

7. Этап

Для жены - помидор и грибы...

8. Этап

Для себя, любимого - соленый огурец и грибы...

9. Этап

Засыпаем тертым на крупной терке сыром. Отправляем в горячую (200) духовку на 25...30 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Главное не передержите - будет суховато...

10. Этап

Вот и все! Каждый получает свой "кусочек счастья". Нюансы (конечно, это мое субъективное мнение): - в отличие от 90% рецептов в данном мясо не отбивается и предварительно не обжаривается, что способствует сочности мяса и отсутствию жестковатой корочки; - луковая подушка - опять же сочность, аромат и абсолютное отсутствие пригорания от горячей железяки. Приятного Аппетита!!!