Name: Постные рисово-кукурузные блины с начинкой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Рис - 0.5 стак.; Вода - 600 мл; Соль - 600 мл; Сахар коричневый - 0.75 стак.; Тыква - 1 стак.; Яблоко - 1 шт; Лимон - 0.25 шт; Корица - 1 ч. л.; Бадьян - 1 шт; Отвар - 200 мл; Сахар коричневый - 5 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Мука кукурузная - 100 г; Масло подсолнечное - 4 ст. л.

Постные рисово-кукурузные блины с начинкой

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постные рисово-кукурузные блины с начинкой

Для риса

1. Рис 0.5 стак.

2. Вода 600 мл

3. Соль 600 мл

Для джема

1. Сахар коричневый 0.75 стак.

2. Тыква 1 стак.

3. Яблоко 1 шт

4. Лимон 0.25 шт

5. Корица 1 ч. л.

6. Бадьян 1 шт

Для блинов

1. Отвар 200 мл

2. Сахар коричневый 5 ст. л.

3. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

4. Мука кукурузная 100 г

5. Масло подсолнечное 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Постные рисово-кукурузные блины с начинкой

1. Этап

Нам нужно сварить рис в таких пропорциях с водой, чтобы у нас остался рисовый отвар. Для теста нам нужно слить 200 мл отвара. На пол-стакана риса ёмкостью 200 мл, я возьму 600 мл воды. Я буду использовать рис кубанский кулон ТМ Агро-Альянс. Этот рис крахмалистый, что мне и нужно. Ставим варить рис на огонь и варим рис до готовности, несмотря на то, что жидкости в нём остаётся много. Не переваривайте рис.

2. Этап

Для начинки я сделаю тыквенно-яблочный джем. В сотейник насыплю сахар, добавлю 1 ст л воды и растоплю его. Выложу порезанную тыкву мелко и так же - порезанное яблоко. Поварю минут 15 и отожму лимонный сок прямо в сотейник.

1. Этап. Постные рисово-кукурузные блины с начинкой: Для начинки я сделаю тыквенно-яблочный джем. В сотейник насыплю сахар, добавлю 1 ст л воды и растоплю его. Выложу порезанную тыкву мелко и так же - порезанное яблоко. Поварю минут 15 и отожму лимонный сок прямо в сотейник.

3. Этап

Перемешаю, поварю ещё минут 5, присыплю корицей, положу звёздочку бадьяна, опять перемешаю, накрою крышкой и сниму с огня. Пусть стоит и остывает джем. Рис к тому времени сварился и я через сито солью с него отвар. Рис остался в кастрюле липкий. Чтобы положить его в начинку, я его промою.

1. Этап. Постные рисово-кукурузные блины с начинкой: Перемешаю, поварю ещё минут 5, присыплю корицей, положу звёздочку бадьяна, опять перемешаю, накрою крышкой и сниму с огня. Пусть стоит и остывает джем. Рис к тому времени сварился и я через сито солью с него отвар. Рис остался в кастрюле липкий. Чтобы положить его в начинку, я его промою.

4. Этап

Делаем тесто для блинов. В отвар кладём сахар, разрыхлитель, венчиком соединяем. Добавляем кукурузную муку, опять венчиком соединяем. Наливаем масло подсолнечное, соединяем. Тесто готово и оно по консистенции такое, которое должно хорошо растекаться на сковороде, чтобы блины получились тонкими. Отодвигаем его в сторону, пусть немного постоит перед выпечкой.

1. Этап. Постные рисово-кукурузные блины с начинкой: Делаем тесто для блинов. В отвар кладём сахар, разрыхлитель, венчиком соединяем. Добавляем кукурузную муку, опять венчиком соединяем. Наливаем масло подсолнечное, соединяем. Тесто готово и оно по консистенции такое, которое должно хорошо растекаться на сковороде, чтобы блины получились тонкими. Отодвигаем его в сторону, пусть немного постоит перед выпечкой.

5. Этап

Пока я буду собирать начинку. Промытый сваренный рис соединяем с джемом. Такая начинка может послужить самостоятельным блюдом, очень вкусная каша получилась. Оставляем пару-тройку ст л джема для подачи. Начинку можно прогреть в СВЧ 1 минуту при мощности 800, чтобы она была тёплая. Можно выложить рис в сотейник к джему, предварительно отложив немного джема на блюдце, там начинку и прогреть. Печём блины. Греем сковороду и несмотря на то, что сковорода антипригарная и в тесте масло, всё-равно её подмазываем для каждого блина. Так блины лучше перевернуться, ведь в них нет яиц. Тесто разливаем D~ 18 см. Кукурузные блины хрупкие и большими их печь не нужно. Снимая каждый блин со сковороды, сразу выкладываем на них начинку и скручиваем в рулетик. Из этого количества теста получилось 6 шт блинов.

1. Этап. Постные рисово-кукурузные блины с начинкой: Пока я буду собирать начинку. Промытый сваренный рис соединяем с джемом. Такая начинка может послужить самостоятельным блюдом, очень вкусная каша получилась. Оставляем пару-тройку ст л джема для подачи. Начинку можно прогреть в СВЧ 1 минуту при мощности 800, чтобы она была тёплая. Можно выложить рис в сотейник к джему, предварительно отложив немного джема на блюдце, там начинку и прогреть. Печём блины. Греем сковороду и несмотря на то, что сковорода антипригарная и в тесте масло, всё-равно её подмазываем для каждого блина. Так блины лучше перевернуться, ведь в них нет яиц. Тесто разливаем D~ 18 см. Кукурузные блины хрупкие и большими их печь не нужно. Снимая каждый блин со сковороды, сразу выкладываем на них начинку и скручиваем в рулетик. Из этого количества теста получилось 6 шт блинов.

6. Этап

Скрученные блины сразу выкладываем на тарелку для подачи. По 3 блина на порцию. Оставшуюся начинку кладём с краю и поливаем джемом, который мы оставили. Кладите на порцию столько блинов, сколько вы съедите!