Name: Шоколадный пирог с булочками
Yield: 1
Ingredients: Дрожжи сухие - 1 ст. л.; Масло сливочное - 55 гр.; Молоко - 60 мл.; Яйцо куриное - 1 шт.; Сахар - 2 ст. л.; Мука - 210 гр.; Соль - 0,5 ч. л.; Масло сливочное - 110 гр.; Сахарная пудра - 60 гр.; Какао - 2 ст. л.; Ваниль - 1 ст. л.; Шоколад молочный - 145 гр.; Масло сливочное - 130 гр.; Яйцо куриное - 4 шт.; Сахар - 160 гр.; Какао - 1,5 ст. л.; Мука - 50 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный пирог с булочками

Тесто для булочек

1. Дрожжи сухие 1 ст. л.

2. Масло сливочное 55 гр.

3. Молоко 60 мл.

4. Яйцо куриное 1 шт.

5. Сахар 2 ст. л.

6. Мука 210 гр.

7. Соль 0,5 ч. л.

Начинка

1. Масло сливочное 110 гр.

2. Сахарная пудра 60 гр.

3. Какао 2 ст. л.

4. Ваниль 1 ст. л.

Тесто

1. Шоколад молочный 145 гр.

2. Масло сливочное 130 гр.

3. Яйцо куриное 4 шт.

4. Сахар 160 гр.

5. Какао 1,5 ст. л.

6. Мука 50 гр.

Как вкусно приготовить - Шоколадный пирог с булочками

1. Этап

Просеять муку, добавить дрожжи, сахар, соль, перетереть в ладонях. Увидела этот прием у Ришара Бертне, он утверждает, этого действия достаточно, что бы активизировать сухие дрожжи. И это действительно хорошо работает. Высыпать в чашу миксера.

2. Этап

Добавить к сухой смеси молоко, яйцо. Вымешать.

3. Этап

Получается такая сухая крошка, добавить мягкое сливочное масло. Вымешать. Оставить на 30 минут и снова вымешать

1. Этап. Шоколадный пирог с булочками: Получается такая сухая крошка, добавить мягкое сливочное масло. Вымешать. Оставить на 30 минут и снова вымешать

4. Этап

Признаки хорошо замешанного теста, если посмотреть на тесто, его поверхность покрыта вся мелкими пузырьками.

1. Этап. Шоколадный пирог с булочками: Признаки хорошо замешанного теста, если посмотреть на тесто, его поверхность покрыта вся мелкими пузырьками.

5. Этап

И можно кусочек растянуть в тонкую пленку. Если тесто рвётся, тогда стоит еще вымешать. Поставить тесто в холодильник на 3 часа. Миску с тестом затянуть пленкой. Я обычно ставлю в отделение, где хранятся фрукты.

1. Этап. Шоколадный пирог с булочками: И можно кусочек растянуть в тонкую пленку. Если тесто рвётся, тогда стоит еще вымешать. Поставить тесто в холодильник на 3 часа. Миску с тестом затянуть пленкой. Я обычно ставлю в отделение, где хранятся фрукты.

6. Этап

Теперь нужно приготовить начинку. Мягкое сливочное масло смешать с сахарной пудрой, какао, ванилью, или ванильной эссенцией. Венчиком взбить должна получиться такая блестящая шоколадная масса.

1. Этап. Шоколадный пирог с булочками: Теперь нужно приготовить начинку. Мягкое сливочное масло смешать с сахарной пудрой, какао, ванилью, или ванильной эссенцией. Венчиком взбить должна получиться такая блестящая шоколадная масса.

7. Этап

Теперь возвращаемся к тесту. Вот так оно выглядит через 3 часа

8. Этап

Смазать стол растительным маслом, раскатать прямоугольник У меня был где –то 19*40 см, это примерно. Равномерно распределить по поверхности начинку. Свернуть рулет по короткой стороне. Разрезать на 5-6 частей.

1. Этап. Шоколадный пирог с булочками: Смазать стол растительным маслом, раскатать прямоугольник У меня был где –то 19*40 см, это примерно. Равномерно распределить по поверхности начинку. Свернуть рулет по короткой стороне. Разрезать на 5-6 частей.

9. Этап

Дно формы застелить пергаментом, выложить по кругу булочки. Поставить на расстойку на 1-1, 5 часа. Вверх формы затянуть пленкой

1. Этап. Шоколадный пирог с булочками: Дно формы застелить пергаментом, выложить по кругу булочки. Поставить на расстойку на 1-1, 5 часа. Вверх формы затянуть пленкой

10. Этап

Сливочное масло, шоколад растопить на водяной бане. Смесь должна быть комнатной температуры.

11. Этап

Яйца взбить с сахаром в течении 7 минут в пышную пену. Добавить шоколадную массу продолжая взбивать. Затем осторожно ввести в тесто просеянную муку с какао. Все перемешать

1. Этап. Шоколадный пирог с булочками: Яйца взбить с сахаром в течении 7 минут в пышную пену. Добавить шоколадную массу продолжая взбивать. Затем осторожно ввести в тесто просеянную муку с какао. Все перемешать

12. Этап

Вылить тесто в форму к булочкам, равномерно заполняя пустые промежутки между ними. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов.. Дать пирогу остыть перед подачей.