Name: Пирог с творогом и маком
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Масло сливочное - 100 г; Желток яичный - 3 шт; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 1 щепот.; Мак - 110 г; Яблоко - 1 ст. л.; Изюм - 1 горст.; Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 120 г; Масло сливочное - 50 г; Манная крупа - 3 ст. л.; Разрыхлитель теста - 3 ст. л.; Творог - 400 г; Сахар - 110 г; Белок яичный - 3 шт; Крахмал - 2 ст. л.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Молоко сгущенное - 1 пакет.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с творогом и маком

Тесто

1. Мука пшеничная 200 г

2. Масло сливочное 100 г

3. Желток яичный 3 шт

4. Сахар 2 ст. л.

5. Соль 1 щепот.

Маковая начинка

1. Мак 110 г

2. Яблоко 1 ст. л.

3. Изюм 1 горст.

4. Яйцо куриное 3 шт

5. Сахар 120 г

6. Масло сливочное 50 г

7. Манная крупа 3 ст. л.

8. Разрыхлитель теста 3 ст. л.

Творожная начинка

1. Творог 400 г

2. Сахар 110 г

3. Белок яичный 3 шт

4. Крахмал 2 ст. л.

5. Ванильный сахар 1 пакет.

6. Молоко сгущенное 1 пакет.

Как вкусно приготовить - Пирог с творогом и маком

1. Этап

Взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром и щепоткой соли до состояния крема. Добавляем желтки и еще раз взбиваем.

2. Этап

Всыпаем муку и замешиваем. Тесто должно получиться мягким. Если нужно, добавляем пару ложек холодной воды или молока.

1. Этап. Пирог с творогом и маком: Всыпаем муку и замешиваем. Тесто должно получиться мягким. Если нужно, добавляем пару ложек холодной воды или молока.

3. Этап

Берем разъемную форму 26-28 см. Распределяем тесто по форме. Делаем высокий бортик. Убираем тесто минут на 30 в холодильник. Пока делаем начинки.

1. Этап. Пирог с творогом и маком: Берем разъемную форму 26-28 см. Распределяем тесто по форме. Делаем высокий бортик. Убираем тесто минут на 30 в холодильник. Пока делаем начинки.

4. Этап

Маковая начинка. Яблоко очистить и натереть, изюм замочить на 10 минут и потом обсушить. Можно слегка растереть мак или промолоть в кофемолке. Желтки взбиваем с сахаром. Взобьем белки "до устойчивых пиков", как говорится. Теперь желтки, мак, яблоко, изюм, манную крупу, разрыхлитель и мягкое сливочное масло соединяем, перемешиваем. Аккуратно вмешиваем взбитые белки. Все )

1. Этап. Пирог с творогом и маком: Маковая начинка. Яблоко очистить и натереть, изюм замочить на 10 минут и потом обсушить. Можно слегка растереть мак или промолоть в кофемолке. Желтки взбиваем с сахаром. Взобьем белки

5. Этап

Творожная начинка. Лучше взять творог без крупинок, ну, или придется превратить его в такой протиранием через сито или взбиванием блендером. Добавляем ванильный сахар, сахар, крахмал, сгущенное молоко (если творог сухой). Все перемешиваем. Белки - до пиков. Аккуратно вмешиваем их в творожную массу.

1. Этап. Пирог с творогом и маком: Творожная начинка. Лучше взять творог без крупинок, ну, или придется превратить его в такой протиранием через сито или взбиванием блендером. Добавляем ванильный сахар, сахар, крахмал, сгущенное молоко (если творог сухой). Все перемешиваем. Белки - до пиков. Аккуратно вмешиваем их в творожную массу.

6. Этап

Достаем форму с тестом из холодильника, накалываем вилкой. Можно уже разогревать духовку до 180*. Заполняем форму начинками. Сначала маковая, потом творожная. Они не смешаются. Разравниваем.

1. Этап. Пирог с творогом и маком: Достаем форму с тестом из холодильника, накалываем вилкой. Можно уже разогревать духовку до 180*. Заполняем форму начинками. Сначала маковая, потом творожная. Они не смешаются. Разравниваем.

7. Этап

Ставим в духовку примерно на 1 час. Творожный слой должен подняться и зарумянится. Выключаем духовку, открываем дверцу, оставляем там пирог минут на 20. Потом пирог достаем и полностью остужаем в форме. Верх опустится. Так и должно быть.

1. Этап. Пирог с творогом и маком: Ставим в духовку примерно на 1 час. Творожный слой должен подняться и зарумянится. Выключаем духовку, открываем дверцу, оставляем там пирог минут на 20. Потом пирог достаем и полностью остужаем в форме. Верх опустится. Так и должно быть.

8. Этап

Пирог я пекла вечером. Отгоняла от него моих домашних сладкоежек. Ну, а на утро, когда пирог уж точно остыл, вынимаем из формы. Украшаем сахарной пудрой. У меня с этим, как видите, проблемы )) Балдеем))