Английский хлебный пудинг

1 . Этап

В кастрюлю наливаем сгущенное молоко, веточки розмарина (их можно заменить сушенным розмарином),цедру цитрусовых и виниль. Доводим все до легкого кипения и сразу же снимаем с огня. Веточки розмарина удаляем из кастрюли. Добавляем мед и хорошенько перемешиваем, чтоб он растворился.

2 . Этап

Выдавливаем сок лимона, а хлеб нарезаем небольшими кубиками.

3 . Этап

Хлеб складываем в миску, заливаем соком лимона (можно его немного подсушить перед этим, чтоб он был хрустящим).

4 . Этап

Желтки отделяем от белков. Нам понадобятся и те и другие.

5 . Этап

Белки хорошенько взбиваем.

6 . Этап

В желтки добавляем молоко.

7 . Этап

Затем нарезаем масло и растапливаем его.

8 . Этап

Смазываем форму для выпекания и выкладываем в нее хлеб.

9 . Этап

Растопленное масло слегка взбиваем.

10 . Этап

Белки взбиваем до жесткой пенки.

11 . Этап

Взбитые белки вмешиваем в общую смесь со сгущенкой, перемешиваем ложкой. Подготавливаем семена, взбиваем топленное масло.

12 . Этап

Заливаем хлеб смесью.

13 . Этап

Поливаем маслом, посыпаем семенами и отправляем запекаться пудинг в предварительно разогретую до 180 градусов примерно на 45-50 минут.

14 . Этап

Готово. Приятного аппетита!