Английский хлебный пудинг

1. Этап

В кастрюлю наливаем сгущенное молоко, веточки розмарина (их можно заменить сушенным розмарином),цедру цитрусовых и виниль. Доводим все до легкого кипения и сразу же снимаем с огня. Веточки розмарина удаляем из кастрюли. Добавляем мед и хорошенько перемешиваем, чтоб он растворился.

2. Этап

Выдавливаем сок лимона, а хлеб нарезаем небольшими кубиками.

3. Этап

Хлеб складываем в миску, заливаем соком лимона (можно его немного подсушить перед этим, чтоб он был хрустящим).

4. Этап

Желтки отделяем от белков. Нам понадобятся и те и другие.

5. Этап

Белки хорошенько взбиваем.

6. Этап

В желтки добавляем молоко.

7. Этап

Затем нарезаем масло и растапливаем его.

8. Этап

Смазываем форму для выпекания и выкладываем в нее хлеб.

9. Этап

Растопленное масло слегка взбиваем.

10. Этап

Белки взбиваем до жесткой пенки.

11. Этап

Взбитые белки вмешиваем в общую смесь со сгущенкой, перемешиваем ложкой. Подготавливаем семена, взбиваем топленное масло.

12. Этап

Заливаем хлеб смесью.

13. Этап

Поливаем маслом, посыпаем семенами и отправляем запекаться пудинг в предварительно разогретую до 180 градусов примерно на 45-50 минут.

14. Этап

Готово. Приятного аппетита!