Name: Пасхальный каравай
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: Мука - 2 килограмма; Молоко - 0,5 литра; Дрожжи сухие - 70 грамм; Масло сливочное - 100 грамм; Маргарин - 100 грамм; Жир - 1 ст. ложка; Сметана - 100 грамм; Сахар - 1 стакан; Яйца - 4 штуки; Изюм - 100 грамм; Ванилин - 2 штуки; Соль - 0,5 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пасхальный каравай

1. Мука - 2 килограмма

2. Молоко - 0,5 литра

3. Дрожжи сухие - 70 грамм

4. Масло сливочное - 100 грамм

5. Маргарин - 100 грамм

6. Жир - 1 ст. ложка

7. Сметана - 100 грамм

8. Сахар - 1 стакан

9. Яйца - 4 штуки

10. Изюм - 100 грамм

11. Ванилин - 2 штуки

12. Соль - 0,5 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Пасхальный каравай

1. Этап

На водяной бане, помешивая, прогреваем масло с маргарином и жиром. В теплом молоке разводим дрожжи. Добавляем их к маслу и маргарину. Также кладем взбитые с сахаром яйца, сметану, соль, ванилин и предварительно запаренный изюм. Просеиваем муку. Перемешиваем.

2. Этап

Тщательно замешиваем тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Тесто получается крутым. Накрываем его полотенцем и ставим в теплое место на 1 час.

1. Этап. Пасхальный каравай: Тщательно замешиваем тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Тесто получается крутым. Накрываем его полотенцем и ставим в теплое место на 1 час.

3. Этап

Еще раз хорошо замесите тесто. Треть отложите для украшения. Формируем из остального теста большой шар, кладем его в форму для выпечки. Из половины отложенного теста сформируйте косичку, которую выложите вокруг основного теста.

1. Этап. Пасхальный каравай: Еще раз хорошо замесите тесто. Треть отложите для украшения. Формируем из остального теста большой шар, кладем его в форму для выпечки. Из половины отложенного теста сформируйте косичку, которую выложите вокруг основного теста.

4. Этап

Из оставшегося теста можно сделать красивые розочки для украшения каравая. Ставим форму в теплое место еще на 20 минут для подъема. Смазываем будущий каравай взбитым яйцом и отправляем выпекаться в духовку на 40 минут (температура — 170 градусов). Духовку при выпечке не открывать! (первые 25 минут).