Name: Блинчики с черникой и горячим лимонным соусом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Мука - 250 гр.; Молоко - 300 мл.; Яйцо куриное - 3 шт.; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Масло растительное - 1/2 ч. л.; Черника - 2 ст.; Лимон - 1/2 шт.; Сахар - 3 ст. л.; Имбирь корень - 1/2 ч. л.; Корица - 1/4 ч. л.; Сахар - 2/3 ст.; Лимонный сок - 1/4 ст.; Лимонная цедра - 1 ст. л.; Вода - 2 ст. л.; Желток куриного яйца - 3 шт.; Масло сливочное - 110 гр.

Блинчики с черникой и горячим лимонным соусом

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Блинчики с черникой и горячим лимонным соусом

Для блинчиков

1. Мука 250 гр.

2. Молоко 300 мл.

3. Яйцо куриное 3 шт.

4. Сахар 2 ст. л.

5. Соль 1/2 ч. л.

6. Масло растительное 1/2 ч. л.

Для черничной начинки

1. Черника 2 ст.

2. Лимон 1/2 шт.

3. Сахар 3 ст. л.

4. Имбирь корень 1/2 ч. л.

5. Корица 1/4 ч. л.

Для лимонного соуса

1. Сахар 2/3 ст.

2. Лимонный сок 1/4 ст.

3. Лимонная цедра 1 ст. л.

4. Вода 2 ст. л.

5. Желток куриного яйца 3 шт.

6. Масло сливочное 110 гр.

Как вкусно приготовить - Блинчики с черникой и горячим лимонным соусом

1. Этап

Ингредиенты.

2. Этап

1. Положить муку, молоко, яйца и 3 столовые ложки подсолнечного масла в блендер, добавить 2 ч. л. сахара, щепотку соли и взбить все до однородной массы. Дать тесту «отдохнуть», как минимум, 20 минут при комнатной температуре, или убрать в холодильник на время вплоть до суток.

1. Этап. Блинчики с черникой и горячим лимонным соусом: 1. Положить муку, молоко, яйца и 3 столовые ложки подсолнечного масла в блендер, добавить 2 ч. л. сахара, щепотку соли и взбить все до однородной массы. Дать тесту «отдохнуть», как минимум, 20 минут при комнатной температуре, или убрать в холодильник на время вплоть до суток.

3. Этап

2. В то время, как настаивается блинное тесто, приготовить черничную начинку. Положить в миску 1 стакан свежей или замороженной черники, сок и мелко тертую цедру ½ лимона, 2 ст. л. сахара, ½ ч. л. имбиря и ¼ ч. л. корицы. Довести до кипения, снизить огонь и готовить, пока не лопнут все ягоды и вся смесь не загустеет.

1. Этап. Блинчики с черникой и горячим лимонным соусом: 2. В то время, как настаивается блинное тесто, приготовить черничную начинку. Положить в миску 1 стакан свежей или замороженной черники, сок и мелко тертую цедру ½ лимона, 2 ст. л. сахара, ½ ч. л. имбиря и ¼ ч. л. корицы. Довести до кипения, снизить огонь и готовить, пока не лопнут все ягоды и вся смесь не загустеет.

4. Этап

3. Должно получиться довольно густое варенье. Когда варенье готово, всыпать второй стакан черники и готовить еще 2 минуты, помешивая. Остудить до комнатной температуры.

1. Этап. Блинчики с черникой и горячим лимонным соусом: 3. Должно получиться довольно густое варенье. Когда варенье готово, всыпать второй стакан черники и готовить еще 2 минуты, помешивая. Остудить до комнатной температуры.

5. Этап

4. Приготовить лимонный соус. Смешать сахар, лимонный сок и цедру с водой. Добавить желтки и хорошенько размешать.

1. Этап. Блинчики с черникой и горячим лимонным соусом: 4. Приготовить лимонный соус. Смешать сахар, лимонный сок и цедру с водой. Добавить желтки и хорошенько размешать.

6. Этап

5. Поставить смесь на средний огонь и добавить масло, нарезанное кубиками. Готовить, помешивая, до растворения масла и загустения соуса примерно 3 минуты. Подавать горячим. Соус можно хранить в холодильнике вплоть до 3 дней. Перед подачей разогреть на медленном огне или паровой бане.

1. Этап. Блинчики с черникой и горячим лимонным соусом: 5. Поставить смесь на средний огонь и добавить масло, нарезанное кубиками. Готовить, помешивая, до растворения масла и загустения соуса примерно 3 минуты. Подавать горячим. Соус можно хранить в холодильнике вплоть до 3 дней. Перед подачей разогреть на медленном огне или паровой бане.

7. Этап

6. Кисточкой смазывать горячую сковороду растительным маслом, выливать по пол-половника теста и раскатывать блинчик тонким слоем, наклоняя сковороду. Готовить одну минуту, перевернуть и готовить еще минуту. На этой стадии блины не должны быть слишком румяными, потому что они будут жариться с начинкой.