Ингредиенты для - Постный майонезный соус Ореховка
Как вкусно приготовить - Постный майонезный соус Ореховка
1. Этап
Главные ингредиенты это орехи и растительное масло. Количество остальных варьируется по вкусу. Если не любите сладковатые соусы, сахар можно не добавлять, а если любите поострее, положите горчицы побольше. Но самое главное - достаточно мощный блендер с острыми ножами.
2. Этап
Всыпаем орехи в чашу блендера и измельчаем в мелкую крошку. Добавляем соль, сахар, горчицу и 2-3 столовых ложки холодной воды. Включаем блендер и взбиваем-измельчаем, постепенно, в 3-4 приема добавляем, не переставая взбивать, растительное масло до получения массы, похожей на эмульсию. По времени около 1 минуты.
3. Этап
Выключаем блендер, добавляем пропущенный через пресс чеснок, лимонный сок и снова включаем блендер, постепенно доливаем воду, не переставая взбивать. Эмульсия белеет и немного разжижается. Взбиваем около 30 секунд. Получаем соус консистенции густого майонеза, хорошо держит форму. Для получения более жидкого соуса количество воды следует увеличить. Выключаем блендер и пробуем соус. По вкусу добавляем, соль или кислоту.
4. Этап
Выкладываем "Ореховку" в соусник. ВКУСНО!
