Name: Песочный пирог Тёмная ягодка
Yield: 1
Ingredients: Маргарин - 250 гр.; Сахар - 1 ст.; Яйцо куриное - 1 шт.; Мука - 3 ст.; Соль - 0,5 ч. л.; Сода - по вкусу; Лимонный сок - 1 ч. л.; Лимонная цедра - по вкусу; Ваниль - по вкусу; Крыжовник - 400 гр.; Сахар - 2 ст. л.; Сахарная пудра - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Песочный пирог Тёмная ягодка

Тесто

1. Маргарин 250 гр.

2. Сахар 1 ст.

3. Яйцо куриное 1 шт.

4. Мука 3 ст.

5. Соль 0,5 ч. л.

6. Сода по вкусу

7. Лимонный сок 1 ч. л.

8. Лимонная цедра по вкусу

9. Ваниль по вкусу

Начинка

1. Крыжовник 400 гр.

2. Сахар 2 ст. л.

3. Сахарная пудра по вкусу

Как вкусно приготовить - Песочный пирог Тёмная ягодка

1. Этап

250 г маргарина (или сливочного масла) растопить на маленьком огне в миске, снять с огня, добавить 1 стакан сахара и размешать до полного растворения.

2. Этап

Теперь, когда смесь уже немного остыла, можно добавить 1 яйцо, размешать. На кончике ножа соду пересыпать в столовую ложку и погасить 1 ч. л. лимонного сока. Добавляю нейтрализованную соду в смесь, а также сюда добавляю по вкусу натёртую цедру лимона, щепотку ванилина и 0,5 ч. л. соли. Тщательно всё перемешать.

1. Этап. Песочный пирог Тёмная ягодка: Теперь, когда смесь уже немного остыла, можно добавить 1 яйцо, размешать. На кончике ножа соду пересыпать в столовую ложку и погасить 1 ч. л. лимонного сока. Добавляю нейтрализованную соду в смесь, а также сюда добавляю по вкусу натёртую цедру лимона, щепотку ванилина и 0,5 ч. л. соли. Тщательно всё перемешать.

3. Этап

В массу засыпаю 2,5-3 ст. просеянной муки и замешиваю тесто.

4. Этап

Тесто получается жирное, нежное, очень пластичное. В отличие от дрожжевого, песочное тесто нельзя долго мять, иначе потом оно будет твёрдым.

1. Этап. Песочный пирог Тёмная ягодка: Тесто получается жирное, нежное, очень пластичное. В отличие от дрожжевого, песочное тесто нельзя долго мять, иначе потом оно будет твёрдым.

5. Этап

Подготовить разъёмную форму - слегка смазать растительным маслом и присыпать мукой. Тесто перекладываю в форму и руками от середины к краям равномерно распределяю его по дну формы. Толщина должна быть 10-15 мм. Аккуратно руками оформить небольшой бортик.

1. Этап. Песочный пирог Тёмная ягодка: Подготовить разъёмную форму - слегка смазать растительным маслом и присыпать мукой. Тесто перекладываю в форму и руками от середины к краям равномерно распределяю его по дну формы. Толщина должна быть 10-15 мм. Аккуратно руками оформить небольшой бортик.

6. Этап

Предварительно промыть крыжовник (у меня красноплодный), дать стечь воде. При желании (хотя я этого не делаю) обрезать все хвостики с ягодок. Затем ягоды смешать с 2 ст. л. сахара.

1. Этап. Песочный пирог Тёмная ягодка: Предварительно промыть крыжовник (у меня красноплодный), дать стечь воде. При желании (хотя я этого не делаю) обрезать все хвостики с ягодок. Затем ягоды смешать с 2 ст. л. сахара.

7. Этап

Аккуратно распределить ягоды на тесто, не выкладывая их на бортик.

8. Этап

В предварительно разогретой до 180 градусов духовке выпекать пирог до золотистого цвета. У меня получилось около 40 минут, ориентируйтесь по своей духовке. После выпекания дать остыть. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.