






Ингредиенты
№ | Название | Значение |
---|---|---|
1. | Маргарин Тесто | 250 гр. |
2. | Сахар Тесто | 1 ст. |
3. | Яйцо куриное Тесто | 1 шт. |
4. | Мука Тесто | 3 ст. |
5. | Соль Тесто | 0,5 ч. л. |
6. | Сода Тесто | по вкусу |
7. | Лимонный сок Тесто | 1 ч. л. |
8. | Лимонная цедра Тесто | по вкусу |
9. | Ваниль Тесто | по вкусу |
10. | Крыжовник Начинка | 400 гр. |
11. | Сахар Начинка | 2 ст. л. |
12. | Сахарная пудра Начинка | по вкусу |
Приготовление
1 . Этап
250 г маргарина (или сливочного масла) растопить на маленьком огне в миске, снять с огня, добавить 1 стакан сахара и размешать до полного растворения.

2 . Этап
Теперь, когда смесь уже немного остыла, можно добавить 1 яйцо, размешать. На кончике ножа соду пересыпать в столовую ложку и погасить 1 ч. л. лимонного сока. Добавляю нейтрализованную соду в смесь, а также сюда добавляю по вкусу натёртую цедру лимона, щепотку ванилина и 0,5 ч. л. соли. Тщательно всё перемешать.

3 . Этап
В массу засыпаю 2,5-3 ст. просеянной муки и замешиваю тесто.

4 . Этап
Тесто получается жирное, нежное, очень пластичное. В отличие от дрожжевого, песочное тесто нельзя долго мять, иначе потом оно будет твёрдым.

5 . Этап
Подготовить разъёмную форму - слегка смазать растительным маслом и присыпать мукой. Тесто перекладываю в форму и руками от середины к краям равномерно распределяю его по дну формы. Толщина должна быть 10-15 мм. Аккуратно руками оформить небольшой бортик.

6 . Этап
Предварительно промыть крыжовник (у меня красноплодный), дать стечь воде. При желании (хотя я этого не делаю) обрезать все хвостики с ягодок. Затем ягоды смешать с 2 ст. л. сахара.

7 . Этап
Аккуратно распределить ягоды на тесто, не выкладывая их на бортик.

8 . Этап
В предварительно разогретой до 180 градусов духовке выпекать пирог до золотистого цвета. У меня получилось около 40 минут, ориентируйтесь по своей духовке. После выпекания дать остыть. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.






