Name: Эрбаццоне со шпинатом и рикоттой
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 1 шт.; Мускатный орех - 1 шт.; Перец душистый - 1 шт.; Соль - 1 шт.; Пармезан - 30 гр.; Рикотта - 300 гр.; Шпинат - 400 гр.; Слоёное тесто - 250 гр.

Ингредиенты для - Эрбаццоне со шпинатом и рикоттой

1. Яйцо куриное 1 шт.

2. Мускатный орех 1 шт.

3. Перец душистый 1 шт.

4. Соль 1 шт.

5. Пармезан 30 гр.

6. Рикотта 300 гр.

7. Шпинат 400 гр.

8. Слоёное тесто 250 гр.

Как вкусно приготовить - Эрбаццоне со шпинатом и рикоттой

1 . Этап

Замороженный шпинат выложить на сковороду и тушить в небольшом количестве воды (примерно полстакана) до готовности около 10 минут, затем отжать содержащуюся в нём воду. Если вы хотите обогатить вкус шпината, после того как выкипит вода (либо слить), протушите его со сливочным маслом и небольшим количеством лука.

2 . Этап

Рикотту, остывший и порезанный шпинат соединить. Добавить яйцо, натёртый на мелкой тёрке пармезан, перец, соль и немного мускатного ореха, хорошо перемешать до однородности.

1. Этап. Эрбаццоне со шпинатом и рикоттой: Рикотту, остывший и порезанный шпинат соединить. Добавить яйцо, натёртый на мелкой тёрке пармезан, перец, соль и немного мускатного ореха, хорошо перемешать до однородности.

3 . Этап

Слоёное тесто выложить в форму для выпекания, смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой либо застеленную пекарской бумагой, сформировав бортики высотой в два пальца и сделать наколы вилкой по поверхности теста.

1. Этап. Эрбаццоне со шпинатом и рикоттой: Слоёное тесто выложить в форму для выпекания, смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой либо застеленную пекарской бумагой, сформировав бортики высотой в два пальца и сделать наколы вилкой по поверхности теста.

4 . Этап

Выложить сырно-шпинатную массу, разровнять поверхность. Если у вас осталось тесто, сделать сетку из тонких полосок. Выпекать торт до готовности в разогретой до 180 С духовке. Это должно занять около 30 минут.