Ингредиенты для - Паштет печеночный в пикантном желе

1. Паштет Куриная печень 300 гр.
2. Паштет Сало 70 гр.
3. Паштет Лук репчатый 1 шт.
4. Паштет Морковь 1 шт.
5. Паштет Вино белое сухое 50 мл.
6. Паштет Майоран 1 щепотка
7. Паштет Мускатный орех 1 щепотка
8. Паштет Перец черный 1 щепотка
9. Паштет Сахар 1 щепотка
10. Паштет Соль 1 ч. л.
11. Желе Бульон 300 мл.
12. Желе Красное полусухое вино 50 мл.
13. Желе Соевый соус 50 мл.
14. Желе Гранатовый соус 3 ст. л.
15. Желе Паста перечная 0.5 ч. л.
16. Желе Уксус 1 ч. л.
17. Желе Имбирь корень 1 щепотка
18. Желе Желатин 2 ст. л.
19. Желе Сметана 3 ст. л.
20. Желе Сливки 2 ст. л.
21. Желе Укроп 3 веточка
22. Желе Мята 2 веточка
23. Желе Соль 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Паштет печеночный в пикантном желе

1 . Этап

Для приготовления паштета я пользуюсь мультиваркой-она просто создана для этого. Совершенно без лишних хлопот и идеально! Печенку промыть, дочистить и обсушить. Лук и морковь очистить, промыть и нарезать произвольно крупными кусками. Сало от окорока нарезать крупными кубиками. Выложить на дно сало-затем лук и морковь и сверху печенку. Закрыть крышку и поставить режим Выпечка на 35 минут. Минут за 5 до окончания программы перемешать, полить белым вином и дать ему выпариться без крышки. Посыпать будущий паштет солью и сахаром, перемешать, закрыть крышку. Перевести мультю в режим Сохранения тепла еще на полчаса.

1. Этап. Паштет печеночный в пикантном желе: Для приготовления паштета я пользуюсь мультиваркой-она просто создана для этого. Совершенно без лишних хлопот и идеально! Печенку промыть, дочистить и обсушить. Лук и морковь очистить, промыть и нарезать произвольно крупными кусками. Сало от окорока нарезать крупными кубиками. Выложить на дно сало-затем лук и морковь и сверху печенку. Закрыть крышку и поставить режим Выпечка на 35 минут. Минут за 5 до окончания программы перемешать, полить белым вином и дать ему выпариться без крышки. Посыпать будущий паштет солью и сахаром, перемешать, закрыть крышку. Перевести мультю в режим Сохранения тепла еще на полчаса.

2 . Этап

Затем остудить паштет, выложить в чашу блендера, посыпать пряностями.

1. Этап. Паштет печеночный в пикантном желе: Затем остудить паштет, выложить в чашу блендера, посыпать пряностями.

3 . Этап

Пробить все в однородную массу или пропустить через мясорубку и протереть через сито.

1. Этап. Паштет печеночный в пикантном желе: Пробить все в однородную массу или пропустить через мясорубку и протереть через сито.

4 . Этап

Выложить паштет в формочки, уплотнить хорошенько и выровнять поверхность. Убрать под пленку в холодильник часа на три-для созревания и уплотнения.

1. Этап. Паштет печеночный в пикантном желе: Выложить паштет в формочки, уплотнить хорошенько и выровнять поверхность. Убрать под пленку в холодильник часа на три-для созревания и уплотнения.

5 . Этап

Для винного желе желатин замочить в курином бульоне-крепком, обезжиренном и холодном. Затем распустить желатин на водяной бане до растворения, не позволяя закипеть! Отлить пару ложек раствора и сохранять его теплым.

1. Этап. Паштет печеночный в пикантном желе: Для винного желе желатин замочить в курином бульоне-крепком, обезжиренном и холодном. Затем распустить желатин на водяной бане до растворения, не позволяя закипеть! Отлить пару ложек раствора и сохранять его теплым.

6 . Этап

В оставшийся добавить вино, сухой имбирь, наршараб и соевый соус, а дальше добавлять понемногу перечный соус и пробовать-на свой вкус. Уксус можно не добавлять-все зависит от вкуса наршараба и ваших предпочтений.

1. Этап. Паштет печеночный в пикантном желе: В оставшийся добавить вино, сухой имбирь, наршараб и соевый соус, а дальше добавлять понемногу перечный соус и пробовать-на свой вкус. Уксус можно не добавлять-все зависит от вкуса наршараба и ваших предпочтений.

7 . Этап

В формочки большего объема, чем с паштетом, налить немного желе и застудить в морозилке. У меня позже почему-то макушки отвалились-думаю-зас туживать нужно не до конца -а до легкой упругости. Выложить сверху холодный паштет и залить желе, не доходя до края на сантиметр. Остудить до упругости.

1. Этап. Паштет печеночный в пикантном желе: В формочки большего объема, чем с паштетом, налить немного желе и застудить в морозилке. У меня позже почему-то макушки отвалились-думаю-зас туживать нужно не до конца -а до легкой упругости. Выложить сверху холодный паштет и залить желе, не доходя до края на сантиметр. Остудить до упругости.

8 . Этап

Сметану смешать со сливками добавить рубленную зелень мяты и укропа и посолить по вкусу. Добавить отлитое ранее желе и перемешать.

1. Этап. Паштет печеночный в пикантном желе: Сметану смешать со сливками добавить рубленную зелень мяты и укропа и посолить по вкусу. Добавить отлитое ранее желе и перемешать.

9 . Этап

Залить формочки с паштетом доверху и окончательно остудить в холодильнике. Подавать с белым вином.

1. Этап. Паштет печеночный в пикантном желе: Залить формочки с паштетом доверху и окончательно остудить в холодильнике. Подавать с белым вином.
Паштет печеночный в пикантном желе
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Густой суп с фасолью
Густой суп с фасолью
1. Перец запекаем в духовке, после чего снимаем с него...
Теплая фунчоза с шиитаке
Теплая фунчоза с шиитаке
Первое, что нам необходимо, это грибы Шиитаке! Посколь...
Шарлотка особая
Шарлотка особая
Одно яйцо разделить на белок и желток, белок убрать в...
Чесночные стрелки впрок
Чесночные стрелки впрок
Собранные с чеснока стрелки хорошо помыть и удалить жё...
Тушеное сердце с сырным соусом
Тушеное сердце с сырным соусом
Сердце промыть.. обрезать пленки... нарезать на куски....
Индейка с маслинами и орехами в мультиварке
Индейка с маслинами и орехами в мультиварке
Этот рецепт я готовила в VITEK VT-4215 BW. Начнем с то...
Горбуша с кунжутом
Горбуша с кунжутом
Рыбу моем, чистим, потрошим и режем на порционные кусо...
Хлеб отрубной без замеса
Хлеб отрубной без замеса
Влить воду в подходящую чашу. Всыпать в нее отруби и с...
Булочки с нутеллой
Булочки с нутеллой
Нут замачиваем на ночь. Отвариваем. Измельчаем блендер...
Сабджи из картофеля в лепёшках Чапати
Сабджи из картофеля в лепёшках Чапати
Слегка обжарить мелко нарезанную луковицу. Добавить сп...
Домашняя яичная лапша
Домашняя яичная лапша
Просейте муку на стол, сделайте в центре углубление. В...
Тушенная квашеная капуста
Тушенная квашеная капуста
Переложите в кастрюлю, добавьте нарезанный соломкой ка...