Густой тыквенный суп с фрикадельками

1. Этап

Тыкву помыть, почистить, удалить семена и нарезать кубиком (2х2 см). Часть (примерно 3 горсточки) отложить, остальное потушить с 2 ст. л. воды до мягкости.

2. Этап

Готовую тыкву размять ложкой (я готовлю в мультиварке, поэтому использую деревянную ложку). Кстати, в мультиварке я обычно готовлю на режиме "Выпечка", на нём всё быстрее получается. :)

3. Этап

Картошку помыть, почистить и нарезать мелкими кубиками. В тыквенное пюре добавить нарезанные картошку и тыкву. Влить около 1л воды. Перемешать.

4. Этап

Пока картошка и тыква варятся, можно заняться тефтельками. Для этого куриное филе измельчить в фарш (я делала это в блендере, но можно использовать и готовый фарш). К куриному фаршу добавить творог и тёртый сыр. Взбить блендером.

5. Этап

Руки и тарелку, на которую будем выкладывать фрикадельки, смазать растительным маслом. Масляными руками из готового фарша скатать шарики небольшого размера (у меня около 3-4 см в диаметре).

6. Этап

За это время картошка и тыква почти готовы. Добавить к ним фрикадельки. Посолить по вкусу и перемешать.

7. Этап

Обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета.

8. Этап

Добавить жареный лук и сливки в суп, перемешать. Снова попробовать на соль. При необходимости досолить.

9. Этап

Суп готов. Приятного всем аппетита!!! :)