Ингредиенты для - Рулетики из баклажанов по-итальянски
Как вкусно приготовить - Рулетики из баклажанов по-итальянски
1 . Этап
Баклажаны нарезать пластинками 0,5 см. У меня баклажаны не горчат, поэтому я их не вымачиваю в солевом растворе.
2 . Этап
Обжарить на сковороде-гриль до мягкости и темных полосок. Если нет такой сковороды, можно обжарить на обычной на небольшом количестве оливкового масла, затем выложить на бумажные полотенца, чтобы впитали лишнее масло.
3 . Этап
Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде, остудить.
4 . Этап
В блендере измельчить вяленые томаты, листья базилика (оставить немного для украшения), кедровые орешки, филе анчоусов, поперчить. Добавить оливковое масло и снова пробить.
5 . Этап
Консистенция- мягкая паста. Вот тут хочется взять хлебушек и съесть всю эту пасту...
6 . Этап
Моцареллу нарезать кусочками. На пластинку баклажанов выложить по ломтику прошутто (сыровяленой ветчины), нанести пасту. Положить кусочек моцареллы, листик базилика, свернуть в рулетик.
7 . Этап
Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать слегка орегано. Убрать в холодильник, подавать закуску охлажденной!