Ингредиенты для - Рулетики из баклажанов по-итальянски
Как вкусно приготовить - Рулетики из баклажанов по-итальянски
1. Этап
Баклажаны нарезать пластинками 0,5 см. У меня баклажаны не горчат, поэтому я их не вымачиваю в солевом растворе.
2. Этап
Обжарить на сковороде-гриль до мягкости и темных полосок. Если нет такой сковороды, можно обжарить на обычной на небольшом количестве оливкового масла, затем выложить на бумажные полотенца, чтобы впитали лишнее масло.
3. Этап
Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде, остудить.
4. Этап
В блендере измельчить вяленые томаты, листья базилика (оставить немного для украшения), кедровые орешки, филе анчоусов, поперчить. Добавить оливковое масло и снова пробить.
5. Этап
Консистенция- мягкая паста. Вот тут хочется взять хлебушек и съесть всю эту пасту...
6. Этап
Моцареллу нарезать кусочками. На пластинку баклажанов выложить по ломтику прошутто (сыровяленой ветчины), нанести пасту. Положить кусочек моцареллы, листик базилика, свернуть в рулетик.
7. Этап
Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать слегка орегано. Убрать в холодильник, подавать закуску охлажденной!
