Суп-пюре кабачково-яблочный с перловкой

1 . Этап

Сначала подготовим перловку: крупу промыть, обсушить на бумажном или хлопковом полотенце и обжарить на сухой сковороде до светло-коричневого цвета. Также, вы почувствуете приятный ореховый запах.

2 . Этап

Обжаренную крупу переложить в сотейник, залить водой, посолить и варить до готовности.

3 . Этап

Пока варится перловка, можно приготовить основу супа. Цуккини (я брала молодые кабачки) помыть, нарезать кубиками. В кастрюле для супа, на оливковом масле, обжарить цуккини. Залить кипящей водой, посолить и потушить минут 5.

4 . Этап

Добавить нарезанные кубиками яблоки, сушеный тимьян. Тоже немного потушить (до мягкости чблок)

5 . Этап

Содержимое сотейника пюрировать блендером.