Name: Аджика из кизила
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Кизил - 1 килограмм; Слива - 500 грамм; Соль - 1 чайная ложка; Сахар - 3-5 ст. ложек; Острый перец - 1 штука; Мята - 10 грамм; Кинза - 15 грамм; Чеснок свежий - 2-3 зубчиков; Кориандр - 1 чайная ложка; Хмели-сунели - 1 чайная ложка; Корица - 1 щепотка

Ингредиенты для - Аджика из кизила

1. Кизил 1 килограмм

2. Слива 500 грамм

3. Соль 1 чайная ложка

4. Сахар 3-5 ст. ложек

5. Острый перец 1 штука

6. Мята 10 грамм

7. Кинза 15 грамм

8. Чеснок свежий 2-3 зубчиков

9. Кориандр 1 чайная ложка

10. Хмели-сунели 1 чайная ложка

11. Корица 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Аджика из кизила

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты.

2 . Этап

Выложите в кастрюлю с толстым дном промытый кизил и сливы без косточек. Слива добавлена для баланса вкуса.

3 . Этап

Нагрейте кизил со сливами на небольшом огне, проварите под крышкой, пока ягоды не размягчатся и не станут отделяться от косточки.

1. Этап. Аджика из кизила: Нагрейте кизил со сливами на небольшом огне, проварите под крышкой, пока ягоды не размягчатся и не станут отделяться от косточки.

4 . Этап

Перетрите ягодную массу через дуршлаг. Жмых не выбрасывайте, на нем можно приготовить отличный витаминный морс.

5 . Этап

Перетертые ягоды снова нагрейте, посолите по вкусу, добавьте по вкусу сахар.

6 . Этап

Измельчите острый перец и добавьте в ягодную массу.

7 . Этап

Добавьте чеснок, отжатый через пресс.

8 . Этап

Измельчите в ступке кориандр.

9 . Этап

Всыпьте измельченный кориандр и хмели-сунели в ягодную массу, при желании можно добавить на кончике чайной ложки корицу.

10 . Этап

Добавьте измельченную зелень мяты и кинзы. Варите до готовности еще 10-15 минут. Варите на минимальном огне, все время перемешивая, чтобы ягодная масса не пригорела ко дну.

1. Этап. Аджика из кизила: Добавьте измельченную зелень мяты и кинзы. Варите до готовности еще 10-15 минут. Варите на минимальном огне, все время перемешивая, чтобы ягодная масса не пригорела ко дну.

11 . Этап

Еще горячую аджику разлейте в предварительно простерилизованные банки, если аджика предназначена для длительного хранения. Аджика получилась яркая, красивая, с приятным вкусовым "букетом", отличное дополнение к мясу.