Name: Аджика из кизила
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Кизил - 1 килограмм; Слива - 500 грамм; Соль - 1 чайная ложка; Сахар - 3-5 ст. ложек; Острый перец - 1 штука; Мята - 10 грамм; Кинза - 15 грамм; Чеснок свежий - 2-3 зубчиков; Кориандр - 1 чайная ложка; Хмели-сунели - 1 чайная ложка; Корица - 1 щепотка

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Аджика из кизила

1. Кизил - 1 килограмм

2. Слива - 500 грамм

3. Соль - 1 чайная ложка

4. Сахар - 3-5 ст. ложек

5. Острый перец - 1 штука

6. Мята - 10 грамм

7. Кинза - 15 грамм

8. Чеснок свежий - 2-3 зубчиков

9. Кориандр - 1 чайная ложка

10. Хмели-сунели - 1 чайная ложка

11. Корица - 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Аджика из кизила

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Выложите в кастрюлю с толстым дном промытый кизил и сливы без косточек. Слива добавлена для баланса вкуса.

3. Этап

Нагрейте кизил со сливами на небольшом огне, проварите под крышкой, пока ягоды не размягчатся и не станут отделяться от косточки.

1. Этап. Аджика из кизила: Нагрейте кизил со сливами на небольшом огне, проварите под крышкой, пока ягоды не размягчатся и не станут отделяться от косточки.

4. Этап

Перетрите ягодную массу через дуршлаг. Жмых не выбрасывайте, на нем можно приготовить отличный витаминный морс.

5. Этап

Перетертые ягоды снова нагрейте, посолите по вкусу, добавьте по вкусу сахар.

6. Этап

Измельчите острый перец и добавьте в ягодную массу.

7. Этап

Добавьте чеснок, отжатый через пресс.

8. Этап

Измельчите в ступке кориандр.

9. Этап

Всыпьте измельченный кориандр и хмели-сунели в ягодную массу, при желании можно добавить на кончике чайной ложки корицу.

10. Этап

Добавьте измельченную зелень мяты и кинзы. Варите до готовности еще 10-15 минут. Варите на минимальном огне, все время перемешивая, чтобы ягодная масса не пригорела ко дну.

1. Этап. Аджика из кизила: Добавьте измельченную зелень мяты и кинзы. Варите до готовности еще 10-15 минут. Варите на минимальном огне, все время перемешивая, чтобы ягодная масса не пригорела ко дну.

11. Этап

Еще горячую аджику разлейте в предварительно простерилизованные банки, если аджика предназначена для длительного хранения. Аджика получилась яркая, красивая, с приятным вкусовым "букетом", отличное дополнение к мясу.