Шоколадный соус с сыром

1 . Этап

В принципе всё очень просто и очень вкусно. Сливки нужны не очень жирные, можно даже с молоком делать. Перец чили у меня сушеный (острый-преострый), свежий тоже бедет кстати. Шоколад горьки, желательно хороший, чёрный.

2 . Этап

На водяную баню поставить сливки с шоколадом. Первые несколько минут не беспокоить.

3 . Этап

Добавить соль, немного молотого перца и перец чили.

4 . Этап

Когда шоколад начнёт таять добавить натёртый сыр.

5 . Этап

Когда масса станет однородной выключить огонь. Попробовать. При желании добавить немного бальзамического уксуса, это на мой вкус, можно вобще ничего большене добавлять.

6 . Этап

Процедить через ситечко, это для порядка, и можно подавать.

7 . Этап

Приятного аппетита!