Торт Тройная радость

1 . Этап

Для бисквита. Яйца растереть с сахаром.

2 . Этап

Молотый миндаль смешать с просеянной мукой и разрыхлителем. Обе массы смешать, замесить тесто, консистенции густой сметаны.

3 . Этап

Круглую форму диаметром 23 см, смазать сливочным маслом, вылить в нее тесто. В тесто вдавить ягоды малины. Духовку разогреть до 180°, выпекать 15–20 минут.

4 . Этап

Для желе. Сок нагреть до 70°, растворить в нем сахар и желатин, вылить в форму (23 см.), охладить 3–4 часа до застывания.

5 . Этап

Для крема. Желтки растереть с сахарной пудрой и мукой, залить 250 мл. сливок.

6 . Этап

Поломать в полученную массу шоколад, довести до кипения, варить до загустения 2–3 минуты, остудить.

7 . Этап

Оставшиеся сливки взбить, соединить с остывшим кремом. Аккуратно перемешать.

8 . Этап

Собрать торт. На бисквит...

9 . Этап

... выложить желе...

10 . Этап

... сверху куполом выложить крем.

11 . Этап

Украсить натертым белым шоколадом и малиной, убрать в холодильник на 4–5 часов.