Name: Пасхальний кулич заварной
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 7
Ingredients: Мука пшеничная - 1.3 кг; Дрожжи - 2 пакет.; Молоко - 250 мл; Сахар - 350 г; Сливки - 125 мл; Ванильный сахар - 1 пакет.; Желток яичный - 8 шт; Масло сливочное - 250 г; Изюм - 100 г; Коньяк - 2 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пасхальний кулич заварной

1. Мука пшеничная - 1.3 кг

2. Дрожжи - 2 пакет.

3. Молоко - 250 мл

4. Сахар - 350 г

5. Сливки - 125 мл

6. Ванильный сахар - 1 пакет.

7. Желток яичный - 8 шт

8. Масло сливочное - 250 г

9. Изюм - 100 г

10. Коньяк - 2 ст. л.

11. Масло растительное - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пасхальний кулич заварной

1. Этап

Вначале делаем опару. В 125 г теплого молока развести 2 пачки дрожжей "Саф-момент". Добавить 1 ст. л. сахара и муки 6-7 ст. л. с горкой, чтоб тесто было как густая сметана. Дать подойти (20-30 минут)

2. Этап

Оставшееся молоко (125 мл) поставить на огонь и дать закипеть. Всыпать муку (300гр) и быстро перемешать. Добавить подошедшую опару, желтки, размягченное сливочное масло, влить теплые сливки, подсолнечное масло и хорошо перемешать. Затем добавить сахар.

1. Этап. Пасхальний кулич заварной: Оставшееся молоко (125 мл) поставить на огонь и дать закипеть. Всыпать муку (300гр) и быстро перемешать. Добавить подошедшую опару, желтки, размягченное сливочное масло, влить теплые сливки, подсолнечное масло и хорошо перемешать. Затем добавить сахар.

3. Этап

Постепенно вводить муку, тесто будет мягким, но так и должно быть.

4. Этап

Добавить изюм и коньяк.

5. Этап

Выложить на стол. Вымесить чтоб отходило от рук.

6. Этап

Накрыть пленкой и поставить в теплое место без сквозняков. Вот так тесто будет выглядеть через 2 часа.

7. Этап

Обмять и выложить в формы. Выкладывать 2/3 формы

8. Этап

Накрыть полотенцем и дать подойти (30-40 минут)

9. Этап

Разогреть духовку до 150 С и поместить куличи на 10 минут, затем увеличить до 180С и допекать до готовности (20-40 минут, зависит от размера кулича, маленькому достаточно 25-30 минут, а большому 40-50) Вот такие они красавчики из духовке, у меня помещается сразу вся партия.

1. Этап. Пасхальний кулич заварной: Разогреть духовку до 150 С и поместить куличи на 10 минут, затем увеличить до 180С и допекать до готовности (20-40 минут, зависит от размера кулича, маленькому достаточно 25-30 минут, а большому 40-50) Вот такие они красавчики из духовке, у меня помещается сразу вся партия.

10. Этап

Готовим глазурь, взбиваем белок со 150 гр. сахарной пудры и 1 ст. л. лимонного сока. Покрываем наши куличи, украшаем и даем застыть глазури. Готово!!! С праздником!!! Светлой Вам Пасхи!!!