Name: Топик
Prep time: 11 h
Cook time: 11 h
Yield: 4
Ingredients: Соль - 1 ч. л.; Картофель - 1 шт.; Корица - 1 ч. л.; Лук репчатый - 4 шт.; Перец чили - 0,5 ч. л.; Тмин - 1/4 ч. л.; Изюм - 1 ст. л.; Миндаль - 1 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Сумах - 1/4 ч. л.; Нут - 2 ст.; Фарш - 320 гр.; Соль - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Топик

1. Основа Соль 1 ч. л.

2. Основа Картофель 1 шт.

3. Основа Корица 1 ч. л.

4. Основа Лук репчатый 4 шт.

5. Основа Перец чили 0,5 ч. л.

6. Основа Тмин 1/4 ч. л.

7. Основа Изюм 1 ст. л.

8. Основа Миндаль 1 ст. л.

9. Основа Масло растительное 3 ст. л.

10. Основа Сумах 1/4 ч. л.

11. Основа Нут 2 ст.

12. Добавки Фарш 320 гр.

13. Добавки Соль 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Топик

1 . Этап

С вечера замочить нут в холодной воде. Утром слить воду и хорошо промыть нут. Залить свежей водой и поставить на огонь. Варить до готовности нута, примерно 40 минут. Воду слить. Нут остудить. Снять с каждой горошины оболочку.

2 . Этап

Сварить картофель в мундире. Остудить, почистить и порезать крупными кусочками.

3 . Этап

Пропустить картофель и нут через мясорубку. Добавить соль и корицу. Все хорошо перемешать. Замесить тесто для верхней оболочки топика.

1. Этап. Топик: Пропустить картофель и нут через мясорубку. Добавить соль и корицу. Все хорошо перемешать. Замесить тесто для верхней оболочки топика.

4 . Этап

Тесто разделить на восемь равных частей. Накрыть салфеткой.

5 . Этап

Лук почистить. Нарезать полукольцами.

6 . Этап

Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить молотые орехи, запаренный изюм, корицу, тмин, сумах и соль (я подсыпала еще чуть-чуть сахарку). Перемешать и выключить огонь. Начинку остудить. (Начинка получается очень вкусная, можно подавать на тостах или жарить с ней пирожки).

1. Этап. Топик: Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить молотые орехи, запаренный изюм, корицу, тмин, сумах и соль (я подсыпала еще чуть-чуть сахарку). Перемешать и выключить огонь. Начинку остудить. (Начинка получается очень вкусная, можно подавать на тостах или жарить с ней пирожки).

7 . Этап

На кусочек тряпочки или марли (ранее неиспользованная) на середину выложить шарик нутового теста. Размять его в лепешку, не доходя до края ткани, примерно 5 см.

1. Этап. Топик: На кусочек тряпочки или марли (ранее неиспользованная) на середину выложить шарик нутового теста. Размять его в лепешку, не доходя до края ткани, примерно 5 см.

8 . Этап

Ложкой выложить на центр лепешки луковую начинку, рассчитывая на 4 топика + небольшая часть, которую надо будет положить в непостную добавку.

1. Этап. Топик: Ложкой выложить на центр лепешки луковую начинку, рассчитывая на 4 топика + небольшая часть, которую надо будет положить в непостную добавку.

9 . Этап

Собрать края ткани, закрывая луковую начинку нутовым тестом. С помощью нити завязать узел. С луковой начинкой я приготовила четыре топика.

1. Этап. Топик: Собрать края ткани, закрывая луковую начинку нутовым тестом. С помощью нити завязать узел. С луковой начинкой я приготовила четыре топика.

10 . Этап

Можно поставить в холодильник, или через 15 минут звать домашних к столу. Постная закуска готова!

11 . Этап

Подготовить непостную добавку. В фарш добавить луковую начинку, соль и хорошо перемешать.

12 . Этап

На кусочек тряпочки или марли (ранее неиспользованная) на середину выложить шарик нутового теста. Размять его в лепешку, не доходя до края ткани, примерно 5 см. На центр лепешки выложить фарш.

13 . Этап

Собрать края ткани, закрывая фарш нутовым тестом. С помощью нити завязать узел. С фаршем я так же приготовила четыре топика.

14 . Этап

Вскипятить воду, добавить соль, лавровый лист и положить в нее топики с фаршем. Варить 10 минут, после закипания. Извлечь топики из воды, снять марлю. Все! Можно угощать горячим блюдом!