Name: Суп Хуторок
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Лук репчатый - 0,5 шт; Морковь - 0,5 шт; Чеснок - 1 зуб.; Укроп - 2 веточ.; Окорочок куриный - 1 шт; Соль - по вкусу; Грудка куриная - 300 г; Лук репчатый - 0,5 шт; Чеснок - 3 зуб.; Масло сливочное - 40 г; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - по вкусу; Укроп - 3 веточ.; Масло растительное - 2 ст. л.; Перец черный - по вкусу; Мука пшеничная - 100 г; Вода - 60 мл; Лук репчатый - 0,5 шт; Укроп - 3 веточ.; Шпинат - 6 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп Хуторок

Бульон

1. Лук репчатый 0,5 шт

2. Морковь 0,5 шт

3. Чеснок 1 зуб.

4. Укроп 2 веточ.

5. Окорочок куриный 1 шт

6. Соль по вкусу

Куриный рулетик

1. Грудка куриная 300 г

2. Лук репчатый 0,5 шт

3. Чеснок 3 зуб.

4. Масло сливочное 40 г

5. Яйцо куриное 1 шт

6. Соль по вкусу

7. Укроп 3 веточ.

8. Масло растительное 2 ст. л.

9. Перец черный по вкусу

Клецки

1. Мука пшеничная 100 г

2. Вода 60 мл

3. Лук репчатый 0,5 шт

4. Укроп 3 веточ.

5. Шпинат 6 шт

Как вкусно приготовить - Суп Хуторок

1. Этап

Для бульона окорочок промыть, обсушить, снять кожу.

2. Этап

В кастрюлю налить 2 литра воды, выложить вымытый окорочок. Довести до киппения. Варить 20 минут. Посолить. Окорочок вынуть. Для супа он не нужен, нужен только куриный бульон. Бульон процедить. Я пользовалась кастрюлей из нержавеющей стали 3л со стеклянной крышкой. Посуда ТМ Kukmara. Удобный объем кастрюли, качество хорошее. И ручки кастрюли, хотя и металлические, почти не нагреваются. Я брала кастрюлю без прихваток.

1. Этап. Суп Хуторок: В кастрюлю налить 2 литра воды, выложить вымытый окорочок. Довести до киппения. Варить 20 минут. Посолить. Окорочок вынуть. Для супа он не нужен, нужен только куриный бульон. Бульон процедить. Я пользовалась кастрюлей из нержавеющей стали 3л со стеклянной крышкой. Посуда ТМ Kukmara. Удобный объем кастрюли, качество хорошее. И ручки кастрюли, хотя и металлические, почти не нагреваются. Я брала кастрюлю без прихваток.

3. Этап

Для куриного рулетика филе куриной грудки тонко отбить. Посолить, поперчить.

4. Этап

Для начинки, клецок и бульона чеснок, репчатый лук и зелень укропа мелко нарезать.

5. Этап

Нарезанный лук спассеровать на сливочном масле. Разделить на 3 части. Выложить в тарелку. Нарезанный укроп и чеснок тоже разделить на 3 части. 1/3 часть укропа и 1/3 часть чеснока выложить в эту же тарелку. Перемешать. Выложить начинку на филе. Лук пассеровала на сковороде 24 см со съемной ручкой, стеклянной крышкой. Посуда ТМ Kukmara. Очень удобная сковорода.

1. Этап. Суп Хуторок: Нарезанный лук спассеровать на сливочном масле. Разделить на 3 части. Выложить в тарелку. Нарезанный укроп и чеснок тоже разделить на 3 части. 1/3 часть укропа и 1/3 часть чеснока выложить в эту же тарелку. Перемешать. Выложить начинку на филе. Лук пассеровала на сковороде 24 см со съемной ручкой, стеклянной крышкой. Посуда ТМ Kukmara. Очень удобная сковорода.

6. Этап

Яйцо взбить венчиком. Промазать сверху филе с начинкой. Скрутить рулетиком. Обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом. Нарезать поперек кружочками. Для клёцок листики шпината выложить в емкость, добавить немного воды.

1. Этап. Суп Хуторок: Яйцо взбить венчиком. Промазать сверху филе с начинкой. Скрутить рулетиком. Обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом. Нарезать поперек кружочками. Для клёцок листики шпината выложить в емкость, добавить немного воды.

7. Этап

Разбить блендером в пюре. В просеянную муку влить пюре шпината и теплую воду. Замесить тесто для клёцок. Оставить на 15 минут. Тесто тонко раскатать. Выложить 1/3 обжаренного лука, 1/3 чеснока и 1/3 укропа.

1. Этап. Суп Хуторок: Разбить блендером в пюре. В просеянную муку влить пюре шпината и теплую воду. Замесить тесто для клёцок. Оставить на 15 минут. Тесто тонко раскатать. Выложить 1/3 обжаренного лука, 1/3 чеснока и 1/3 укропа.

8. Этап

Закатать в рулетик. Нарезать поперек на кружочки. Очищенную морковь натереть на терке, обжарить. Налить в кастрюлю готовый куриный бульон Добавить 1/3 часть спассерованного лука и обжаренную морковь.

1. Этап. Суп Хуторок: Закатать в рулетик. Нарезать поперек на кружочки. Очищенную морковь натереть на терке, обжарить. Налить в кастрюлю готовый куриный бульон Добавить 1/3 часть спассерованного лука и обжаренную морковь.

9. Этап

Довести до кипения и опустить кусочки куриного рулетика и клёцки. Варить до готовности 3-5 минут. В конце варки добавить оставшийся нарезанный чеснок и укроп.