Информация о рецепте
Ингредиенты для - Крем белковый
Как вкусно приготовить - Крем белковый
1. Этап
1. Отделите белки от желтков, последние уберите (они пригодятся для выпечки).
2. Этап
2. В сотейник налейте воду и добавьте к ней сахарный песок.
3. Этап
3. Отправьте сотейник на огонь и доведите смесь до кипения, помешивайте лопаткой до растворения сахарных крупинок.
4. Этап
4. Ранее отделенные куриные белки взбивайте со щепоткой соли на средней скорости до образования крепких верхов.
5. Этап
5. Варите сахарный сироп до образования густой массы (но не уваривайте до состояния карамели).
6. Этап
6. Взбивайте куриные белки и вводите к ним тонкой струйкой вязкий сахарный сироп.
7. Этап
7. Получается пышный и сладкий белковый крем, что подходит для разной выпечки.
