Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Тесто | 300 гр. |
| 2. | Масло растительное Тесто | 50 мл. |
| 3. | Сахар Тесто | 50 гр. |
| 4. | Соль Тесто | 2 щепотка |
| 5. | Яйцо куриное Тесто | 2 шт. |
| 6. | Дрожжи сухие Тесто | 7 гр. |
| 7. | Молоко Тесто | 100 мл. |
| 8. | Масло сливочное Тесто | 40 гр. |
| 9. | Мед Тесто | 2 ст. л. |
| 10. | Ром Тесто | 2 ст. л. |
| 11. | Молоко Крем | 700 мл. |
| 12. | Ром Крем | 4 ст. л. |
| 13. | Сливки Крем | 300 мл. |
| 14. | Ванильный пудинг Крем | 1 уп. |
| 15. | Сахар Крем | 120 гр. |
| 16. | Ванильный сахар Крем | 20 гр. |
Приготовление
1 . Этап
Смешать дрожжи с чайной ложкой сахара, ложкой муки и тремя ложками теплого молока. Поставить в теплое место на несколько минут.
2 . Этап
В миске смешать муку, остальной сахар, соль, яйца, остальное молоко, подошедшие дрожжи. Размешать, добавить подсолнечное масло, оставив одну ложку для смазывания.
3 . Этап
Рабочую поверхность посыпать мукой, замесить тесто, оно будет мягкое и слегка липковатое. При замесе старайтесь не добавлять муки, в крайнем случае смажьте руки подсолнечным маслом. Закройте тесто полотенцем и оставьте на 20 минут подходить.
4 . Этап
Через 20 минут тесто поделить на несколько частей, из каждой части скатать валик диаметром 1,5 - 2 см. и длиной, равной ширине противня. Противень застелить бумагой для выпечки, бумагу слегка смазать маслом.
5 . Этап
Разложить валики теста на расстоянии 1 см друг от друга. Ножом или другим приспособлением разрезать эти валики поперек сверху вниз через весь противень на кусочки размером примерно 1,5 см.
6 . Этап
Смазать их подсолнечным маслом, которое у нас осталось. Оставить на расстойку. Выпекать в разогретой духовке примерно 20 минут при температуре 170 градусов. Не пересушите.
7 . Этап
Тем временем приготовим крем. 500 мл молока и сливки поставить на огонь. В остальное молоко всыпать сахар, ванильный сахар и пудинг, добавить ром, размешать. Как только молоко закипит, вливать тонкой струйкой пудинговую смесь, постоянно помешивая. Варить две минуты.
8 . Этап
В отдельной мисочке растопить 40 г масла, 2 ложки меда, добавить 2 ложки рома.
9 . Этап
Достать из духовки готовые дукатки и обильно смазать их масляно-медовой смесью. Если дукатки будут есть дети, алкоголь можно исключить. Уже на этой стадии получаются отличное блюдо, которое можно есть и так.
10 . Этап
Разделить булочки.
11 . Этап
В глубокую тарелку положить порцию дукаток, залить кремом, подавать.
12 . Этап
Приятного аппетита!
