Name: Дукатовые булочки
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Мука - 300 гр.; Масло растительное - 50 мл.; Сахар - 50 гр.; Соль - 2 щепотка; Яйцо куриное - 2 шт.; Дрожжи сухие - 7 гр.; Молоко - 100 мл.; Масло сливочное - 40 гр.; Мед - 2 ст. л.; Ром - 2 ст. л.; Молоко - 700 мл.; Ром - 4 ст. л.; Сливки - 300 мл.; Ванильный пудинг - 1 уп.; Сахар - 120 гр.; Ванильный сахар - 20 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Дукатовые булочки

Тесто

1. Мука 300 гр.

2. Масло растительное 50 мл.

3. Сахар 50 гр.

4. Соль 2 щепотка

5. Яйцо куриное 2 шт.

6. Дрожжи сухие 7 гр.

7. Молоко 100 мл.

8. Масло сливочное 40 гр.

9. Мед 2 ст. л.

10. Ром 2 ст. л.

Крем

1. Молоко 700 мл.

2. Ром 4 ст. л.

3. Сливки 300 мл.

4. Ванильный пудинг 1 уп.

5. Сахар 120 гр.

6. Ванильный сахар 20 гр.

Как вкусно приготовить - Дукатовые булочки

1. Этап

Смешать дрожжи с чайной ложкой сахара, ложкой муки и тремя ложками теплого молока. Поставить в теплое место на несколько минут.

2. Этап

В миске смешать муку, остальной сахар, соль, яйца, остальное молоко, подошедшие дрожжи. Размешать, добавить подсолнечное масло, оставив одну ложку для смазывания.

1. Этап. Дукатовые булочки: В миске смешать муку, остальной сахар, соль, яйца, остальное молоко, подошедшие дрожжи. Размешать, добавить подсолнечное масло, оставив одну ложку для смазывания.

3. Этап

Рабочую поверхность посыпать мукой, замесить тесто, оно будет мягкое и слегка липковатое. При замесе старайтесь не добавлять муки, в крайнем случае смажьте руки подсолнечным маслом. Закройте тесто полотенцем и оставьте на 20 минут подходить.

1. Этап. Дукатовые булочки: Рабочую поверхность посыпать мукой, замесить тесто, оно будет мягкое и слегка липковатое. При замесе старайтесь не добавлять муки, в крайнем случае смажьте руки подсолнечным маслом. Закройте тесто полотенцем и оставьте на 20 минут подходить.

4. Этап

Через 20 минут тесто поделить на несколько частей, из каждой части скатать валик диаметром 1,5 - 2 см. и длиной, равной ширине противня. Противень застелить бумагой для выпечки, бумагу слегка смазать маслом.

1. Этап. Дукатовые булочки: Через 20 минут тесто поделить на несколько частей, из каждой части скатать валик диаметром 1,5 - 2 см. и длиной, равной ширине противня. Противень застелить бумагой для выпечки, бумагу слегка смазать маслом.

5. Этап

Разложить валики теста на расстоянии 1 см друг от друга. Ножом или другим приспособлением разрезать эти валики поперек сверху вниз через весь противень на кусочки размером примерно 1,5 см.

1. Этап. Дукатовые булочки: Разложить валики теста на расстоянии 1 см друг от друга. Ножом или другим приспособлением разрезать эти валики поперек сверху вниз через весь противень на кусочки размером примерно 1,5 см.

6. Этап

Смазать их подсолнечным маслом, которое у нас осталось. Оставить на расстойку. Выпекать в разогретой духовке примерно 20 минут при температуре 170 градусов. Не пересушите.

1. Этап. Дукатовые булочки: Смазать их подсолнечным маслом, которое у нас осталось. Оставить на расстойку. Выпекать в разогретой духовке примерно 20 минут при температуре 170 градусов. Не пересушите.

7. Этап

Тем временем приготовим крем. 500 мл молока и сливки поставить на огонь. В остальное молоко всыпать сахар, ванильный сахар и пудинг, добавить ром, размешать. Как только молоко закипит, вливать тонкой струйкой пудинговую смесь, постоянно помешивая. Варить две минуты.

1. Этап. Дукатовые булочки: Тем временем приготовим крем. 500 мл молока и сливки поставить на огонь. В остальное молоко всыпать сахар, ванильный сахар и пудинг, добавить ром, размешать. Как только молоко закипит, вливать тонкой струйкой пудинговую смесь, постоянно помешивая. Варить две минуты.

8. Этап

В отдельной мисочке растопить 40 г масла, 2 ложки меда, добавить 2 ложки рома.

9. Этап

Достать из духовки готовые дукатки и обильно смазать их масляно-медовой смесью. Если дукатки будут есть дети, алкоголь можно исключить. Уже на этой стадии получаются отличное блюдо, которое можно есть и так.