Name: Дукатовые булочки
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Мука - 300 гр.; Масло растительное - 50 мл.; Сахар - 50 гр.; Соль - 2 щепотка; Яйцо куриное - 2 шт.; Дрожжи сухие - 7 гр.; Молоко - 100 мл.; Масло сливочное - 40 гр.; Мед - 2 ст. л.; Ром - 2 ст. л.; Молоко - 700 мл.; Ром - 4 ст. л.; Сливки - 300 мл.; Ванильный пудинг - 1 уп.; Сахар - 120 гр.; Ванильный сахар - 20 гр.

Ингредиенты для - Дукатовые булочки

1. Тесто Мука 300 гр.

2. Тесто Масло растительное 50 мл.

3. Тесто Сахар 50 гр.

4. Тесто Соль 2 щепотка

5. Тесто Яйцо куриное 2 шт.

6. Тесто Дрожжи сухие 7 гр.

7. Тесто Молоко 100 мл.

8. Тесто Масло сливочное 40 гр.

9. Тесто Мед 2 ст. л.

10. Тесто Ром 2 ст. л.

11. Крем Молоко 700 мл.

12. Крем Ром 4 ст. л.

13. Крем Сливки 300 мл.

14. Крем Ванильный пудинг 1 уп.

15. Крем Сахар 120 гр.

16. Крем Ванильный сахар 20 гр.

Как вкусно приготовить - Дукатовые булочки

1 . Этап

Смешать дрожжи с чайной ложкой сахара, ложкой муки и тремя ложками теплого молока. Поставить в теплое место на несколько минут.

2 . Этап

В миске смешать муку, остальной сахар, соль, яйца, остальное молоко, подошедшие дрожжи. Размешать, добавить подсолнечное масло, оставив одну ложку для смазывания.

1. Этап. Дукатовые булочки: В миске смешать муку, остальной сахар, соль, яйца, остальное молоко, подошедшие дрожжи. Размешать, добавить подсолнечное масло, оставив одну ложку для смазывания.

3 . Этап

Рабочую поверхность посыпать мукой, замесить тесто, оно будет мягкое и слегка липковатое. При замесе старайтесь не добавлять муки, в крайнем случае смажьте руки подсолнечным маслом. Закройте тесто полотенцем и оставьте на 20 минут подходить.

1. Этап. Дукатовые булочки: Рабочую поверхность посыпать мукой, замесить тесто, оно будет мягкое и слегка липковатое. При замесе старайтесь не добавлять муки, в крайнем случае смажьте руки подсолнечным маслом. Закройте тесто полотенцем и оставьте на 20 минут подходить.

4 . Этап

Через 20 минут тесто поделить на несколько частей, из каждой части скатать валик диаметром 1,5 - 2 см. и длиной, равной ширине противня. Противень застелить бумагой для выпечки, бумагу слегка смазать маслом.

1. Этап. Дукатовые булочки: Через 20 минут тесто поделить на несколько частей, из каждой части скатать валик диаметром 1,5 - 2 см. и длиной, равной ширине противня. Противень застелить бумагой для выпечки, бумагу слегка смазать маслом.

5 . Этап

Разложить валики теста на расстоянии 1 см друг от друга. Ножом или другим приспособлением разрезать эти валики поперек сверху вниз через весь противень на кусочки размером примерно 1,5 см.

1. Этап. Дукатовые булочки: Разложить валики теста на расстоянии 1 см друг от друга. Ножом или другим приспособлением разрезать эти валики поперек сверху вниз через весь противень на кусочки размером примерно 1,5 см.

6 . Этап

Смазать их подсолнечным маслом, которое у нас осталось. Оставить на расстойку. Выпекать в разогретой духовке примерно 20 минут при температуре 170 градусов. Не пересушите.

1. Этап. Дукатовые булочки: Смазать их подсолнечным маслом, которое у нас осталось. Оставить на расстойку. Выпекать в разогретой духовке примерно 20 минут при температуре 170 градусов. Не пересушите.

7 . Этап

Тем временем приготовим крем. 500 мл молока и сливки поставить на огонь. В остальное молоко всыпать сахар, ванильный сахар и пудинг, добавить ром, размешать. Как только молоко закипит, вливать тонкой струйкой пудинговую смесь, постоянно помешивая. Варить две минуты.

1. Этап. Дукатовые булочки: Тем временем приготовим крем. 500 мл молока и сливки поставить на огонь. В остальное молоко всыпать сахар, ванильный сахар и пудинг, добавить ром, размешать. Как только молоко закипит, вливать тонкой струйкой пудинговую смесь, постоянно помешивая. Варить две минуты.

8 . Этап

В отдельной мисочке растопить 40 г масла, 2 ложки меда, добавить 2 ложки рома.

9 . Этап

Достать из духовки готовые дукатки и обильно смазать их масляно-медовой смесью. Если дукатки будут есть дети, алкоголь можно исключить. Уже на этой стадии получаются отличное блюдо, которое можно есть и так.