Гранад из говядины

1 . Этап

С кусков говяжьего окорока срезать края и отложить в сторону. Куски должны превратиться в "кирпичики" прямоугольной формы.

2 . Этап

Из этих "кирпичиков" нарезать полоски шириной 2 см и толщиной около 1 см.

3 . Этап

Полученные полоски нашпиговать ломтиками сала и гвоздикой

4 . Этап

Приготовить фарш из срезанных на Шаге 1 краев куска и жира в соотношении половины от количества мяса в фарше. Добавить 4 ломтя хлеба, причем 2 из низ перед перемалыванием замочить в молоке, а другие 2 положить в мясорубку как есть. В перемолотый фарш добавить соль, перец, кардамон и яйца, после чего вымесить до однородной массы.

5 . Этап

В посуду для запекания, смазанную сливочным маслом, выложить слоями сначала шпигованные полоски мяса, а потом сверху фарш. Чередовать слои до тех пор, пока посуда не заполнится (или не закончится мясо или фарш).

6 . Этап

Запекать при температуре около 200 градусов в течение 2,5 часов. В нашем случае для этого использовался гриль.