Name: Говядина Неженка
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Говядина - 800 гр.; Масло растительное - 4 ст. л.; Масло сливочное - 6 ст. л.; Лук репчатый - 3 шт.; Томатная паста - 4 ст. л.; Сыр твердый - 200 гр.; Помидоры - 1 шт.; Соль - 1 шт.; Приправа - 1 шт.; Укроп - 1 шт.; Яблоки - 2 шт.; Сухари панировочные - 1 горсти; Вино красное сухое - 0,5 ст.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Говядина Неженка

1. Говядина - 800 гр.

2. Масло растительное - 4 ст. л.

3. Масло сливочное - 6 ст. л.

4. Лук репчатый - 3 шт.

5. Томатная паста - 4 ст. л.

6. Сыр твердый - 200 гр.

7. Помидоры - 1 шт.

8. Соль - 1 шт.

9. Приправа - 1 шт.

10. Укроп - 1 шт.

11. Яблоки - 2 шт.

12. Сухари панировочные - 1 горсти

13. Вино красное сухое - 0,5 ст.

Как вкусно приготовить - Говядина Неженка

1. Этап

Наливаем в казанчик 2 ст. ложки растительного масла и на сильном огне обжариваем быстренько говядину, нарезанную приблизительно кусочками 2*2 см. Наливаем сухое красное вино и томим на медленном огне примерно 1,5-2 часа. По мере выпаривания вина добавляем понемногу кипячёную воду. Солим через 1 час с момента закипания вина. У меня мясо было очень жилистое и грубое, поэтому пришлось томить 2 часа. В процессе готовки говядина приобретает красивый розовый цвет и снаружи и внутри, а соус становится густым и слегка тягучим. Такое мясо можно использовать как основу и для других блюд. Никаких приправ не добавляем, чтобы не перебить вкус мяса.

2. Этап

Пока томится мясо, готовим луково-томатный соус. Нашинкованный репчатый лук слегка обжариваем на растительном масле с добавлением 1 ст. ложки сливочного масла, добавляем томатную пасту, можно добавить немного кипячёной воды и слегка потушить на маленьком огне минут 5-7. Немного посолить. Я в процессе готовки добавляю 1 помидор, нарезанный мелкими кусочками, но это не обязательно.

1. Этап. Говядина Неженка: Пока томится мясо, готовим луково-томатный соус. Нашинкованный репчатый лук слегка обжариваем на растительном масле с добавлением 1 ст. ложки сливочного масла, добавляем томатную пасту, можно добавить немного кипячёной воды и слегка потушить на маленьком огне минут 5-7. Немного посолить. Я в процессе готовки добавляю 1 помидор, нарезанный мелкими кусочками, но это не обязательно.

3. Этап

Говядину выкладываем в смазанную сливочным маслом форму. Наверх кладём очищенные от кожуры и семечек дольки яблок. Размер - на ваш вкус. Мои члены семьи яблоки как -то не особо едят, поэтому нарезаю 1 яблоко. Если хотите можно в мясо предварительно добавить приправы, либо в луковый соус- но лучше ими не злоупотреблять. Сейчас очень много свежей зелени, лучше добавить её.

1. Этап. Говядина Неженка: Говядину выкладываем в смазанную сливочным маслом форму. Наверх кладём очищенные от кожуры и семечек дольки яблок. Размер - на ваш вкус. Мои члены семьи яблоки как -то не особо едят, поэтому нарезаю 1 яблоко. Если хотите можно в мясо предварительно добавить приправы, либо в луковый соус- но лучше ими не злоупотреблять. Сейчас очень много свежей зелени, лучше добавить её.

4. Этап

Заливаем луково-томатным соусом и разравниваем.

5. Этап

Посыпаем смесью из тёртого сыра и панировочных сухарей, засыпаем укропом и поливаем растопленным сливочным маслом. Ставим в духовку, разогретую до 180-200 гр.