Баклажаны под прессом

1 . Этап

1. Варим баклажаны в чуть подсоленной воде, затем оставим, чтобы стекла вся вода.

2 . Этап

2. Затем аккуратно разрезаем баклажаны вдоль, достаем серединку и фаршируем мелко рубленным чесноком.

3 . Этап

3. Теперь выкладываем в глубокую емкость слой листьев сельдерея - слой баклажанов, пока не закончатся ингредиенты. Заливаем горячим рассолом (в расчете 1 ст.л. крупной соли на литр воды), чтобы он покрывал баклажаны.

4 . Этап

4. Помещаем под пресс, оставим на 4-5 дней в холодном месте.

5 . Этап

5. Поливаем растительным маслом, добавим лук - закуска готова!