Томатный суп с фрикадельками из баранины с начинкой из козьего сыра и фундука

1. Этап

Фундук прокалить на сковородке и очистить от кожицы. Затем порубить на кусочки 1-2 мм

2. Этап

Мелиссу порубить, смешать молотый фундук, мелиссу и козий сыр.

3. Этап

Бараний фарш вымешиваем с солью, свежемолотым перцем и сливками

4. Этап

Фасоль отвариваем до готовности

5. Этап

Берем хорошее оливковое масло холодного отжима

6. Этап

Обжариваем на нем морковь до полуготовности, добавляем нарезанный кубиками сельдерей

7. Этап

К обжаренным моркови и сельдерею добавляем перец, помидор, через пару минут цуккини

8. Этап

Из готового фарша делаем лепешечку, выкладываем в серединку начинку из сыра, мелиссы и фундука

9. Этап

Скатываем шарики

10. Этап

Тефтельки кидаем в кипящую воду 2.5 литра, когда они всплывут, добавляем фасоль

11. Этап

Через 5 минут выкладываем обжаренные овощи

12. Этап

Пока супчик варится, готовим зажарку. На оливковом масле чу-у-точку обжариваем порубленный чеснок

13. Этап

Добавляем лук, сахар, корицу и тушим до прозрачности лука

14. Этап

На этом этапе нам понадобятся протертые томаты. Я взяла Поми от Пармалат, если у вас такого продукта не оказалось, то протираем через сито помидорки

15. Этап

Добавляем протертые помидоры к луку и тушим 5 минут

16. Этап

Затем добавляем зажарку в суп, кипятим пару-тройку минут, солим, перчим по вкусу

17. Этап

Суп подаем с порубленной кинзой - она прекрасно сочетается с бараниной. Приятного аппетита!