Суп Эстофадо

1 . Этап

Для начала из помидоров отожмем сок. У меня было 2 крупных розовых помидора, из них получилось 300 мл сока. Скажу сразу, я готовила на одну порцию.

2 . Этап

Говядину помыть, обсушить и нарезать кусочками примерно 3х3 см. Вместо говядины также можно использовать свинину.

3 . Этап

Лук и чеснок почистить и измельчить

4 . Этап

В глубокую кастрюлю влить сок, выложить мясо, лук и чеснок. Добавить растительное масло и винный уксус. Суп довести до кипения, потом убавить огонь до очень слабого и варить под крышкой около полутора часов.

5 . Этап

После 1,5 часов суп посолить, поперчить и добавить орегано.

6 . Этап

Картофель и морковь вымыть, почистить и нарезать крупными кубиками. Добавить в суп и варить до готовности овощей 15-20 минут.

7 . Этап

Подавать горячим, посыпав зеленью.