Яблочное ризотто с копченым лососем

1. Этап

Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками.

2. Этап

Яблоко нарезаем кубиками покрупней.

3. Этап

Обжариваем лук на растительном масле 5 минут.

4. Этап

Добавляем яблоко и жарим ещё 3 минуты.

5. Этап

Отмеряем стакан риса,...

6. Этап

... добавляем его в сковороду и жарим ещё пару минут.

7. Этап

Затем порциями добавляем бульон и, часто помешивая, доводим рис до готовности.

8. Этап

Рыбу нарезаем кубиками, оставляя пару тоненьких ломтиков для украшения.

9. Этап

В готовый рис добавляем: рыбу, измельчённую петрушку, лимонную цедру, соль и перец по вкусу.

10. Этап

Я в предыдущем шаге забыла добавить маскарпоне, ничего страшного, добавляем сыр, снова хорошо перемешиваем и выключаем газ. Оставляем под крышкой на 5-7 минут и подаём.