Name: Баклажанные фрикадельки в соусе Маринара
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Масло оливковое - 1 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Баклажан - 2 шт; Вода - 50 мл; Соль - 0,5 ч. л.; Перец черный - 1 щепот.; Нут - 200 г; Кус-кус - 100 г; Зелень - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Масло оливковое - 1 ст. л.; Приправа - 1 ч. л.; Шампиньоны - 400 г; Томатная паста - 200 г; Вода - 300 мл

Ингредиенты для - Баклажанные фрикадельки в соусе Маринара

1. Овощная смесь Масло оливковое 1 ст. л.

2. Овощная смесь Лук репчатый 1 шт

3. Овощная смесь Чеснок 2 зуб.

4. Овощная смесь Баклажан 2 шт

5. Овощная смесь Вода 50 мл

6. Овощная смесь Соль 0,5 ч. л.

7. Овощная смесь Перец черный 1 щепот.

8. Для фрикаделек Нут 200 г

9. Для фрикаделек Кус-кус 100 г

10. Для фрикаделек Зелень 2 ст. л.

11. Соус Маринара с грибами Лук репчатый 1 шт

12. Соус Маринара с грибами Масло оливковое 1 ст. л.

13. Соус Маринара с грибами Приправа 1 ч. л.

14. Соус Маринара с грибами Шампиньоны 400 г

15. Соус Маринара с грибами Томатная паста 200 г

16. Соус Маринара с грибами Вода 300 мл

Как вкусно приготовить - Баклажанные фрикадельки в соусе Маринара

1 . Этап

Заранее подготовьте нут. Замочите на несколько часов и отварите в большом количестве воды до готовности. Я готовлю в мультиварке на режиме "рис". Сухого нута потребуется 100-150г.

2 . Этап

Нарезать лук и баклажаны небольшими кубиками.

3 . Этап

Лук пассеровать в масле до золотистого цвета, добавить баклажаны и воду, готовить, помешивая, до мягкости. В самом конце добавить измельченный чеснок, соль и перец.

1. Этап. Баклажанные фрикадельки в соусе Маринара: Лук пассеровать в масле до золотистого цвета, добавить баклажаны и воду, готовить, помешивая, до мягкости. В самом конце добавить измельченный чеснок, соль и перец.

4 . Этап

Выложить овощную смесь в чашу миксера или кухонный комбайн, добавить нут и нарезанную петрушку. Пюрировать до кашеобразного состояния. Казалось бы, на этом и остановиться, ведь получился вкуснейший паштет! Но мы готовим фрикадельки и идём дальше!

1. Этап. Баклажанные фрикадельки в соусе Маринара: Выложить овощную смесь в чашу миксера или кухонный комбайн, добавить нут и нарезанную петрушку. Пюрировать до кашеобразного состояния. Казалось бы, на этом и остановиться, ведь получился вкуснейший паштет! Но мы готовим фрикадельки и идём дальше!

5 . Этап

Я добавляю в баклажанно-нутовую смесь кус-кус. Он придаст нашим фрикаделькам необходимую структуру и форму. Нет необходимости заранее его запаривать, так как он впитает всю необходимую влагу непосредственно из фрикаделек, и благодаря этому они будут иметь необходимую плотность.

1. Этап. Баклажанные фрикадельки в соусе Маринара: Я добавляю в баклажанно-нутовую смесь кус-кус. Он придаст нашим фрикаделькам необходимую структуру и форму. Нет необходимости заранее его запаривать, так как он впитает всю необходимую влагу непосредственно из фрикаделек, и благодаря этому они будут иметь необходимую плотность.

6 . Этап

Добавить кус-кус и перемешать. Оставить на 5 минут.

7 . Этап

Сформировать круглые фрикадельки мокрыми руками или ложкой для мороженного. Выпекать в разогретой духовке при 190С 20 минут.

1. Этап. Баклажанные фрикадельки в соусе Маринара: Сформировать круглые фрикадельки мокрыми руками или ложкой для мороженного. Выпекать в разогретой духовке при 190С 20 минут.

8 . Этап

Пока выпекаются фрикадельки, готовим соус. Мелко нарезанный лук обжарить в масле с приправой до золотистого цвета. Используем большую высокую сковороду, сотейник или вок.