Тыква, тушенная с рисом

1 . Этап

Рис предварительно замочить.

2 . Этап

Тыкву очистить, нарезать крупными кубиками.

3 . Этап

Лук нарезать маленькими кубиками, морковь - соломкой.

4 . Этап

Хорошо разогреть сковороду, влить растительное масло. Положить лук, обжарить до мягкости, добавить морковь.

5 . Этап

Перемешать, добавить тыкву.

6 . Этап

Добавить соль, черный молотый перец, кориандр, лавровый лист. По желанию можно добавить горсть изюма.

7 . Этап

Перемешать и добавить рис.

8 . Этап

Залить горячей водой так, чтобы покрывала рис на 2 см. Довести до кипения и убавить огонь до минимума. Накрыть крышкой и томить до готовности около 40 мин. Перед подачей посыпать зеленью кинзы или петрушки.