Name: Песочно-дрожжевой пирог с яблоками
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 75 мл; Дрожжи - 12 г; Сахар - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 320 г; Масло сливочное - 100 г; Соль - 100 г; Ванильный сахар - 1 пакет.; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар коричневый - 1 ст. л.; Яблоко - 3 шт; Лимонный сок - 1 ст. л.; Крахмал - 1 ч. л.; Манная крупа - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Песочно-дрожжевой пирог с яблоками

Тесто

1. Молоко 75 мл

2. Дрожжи 12 г

3. Сахар 2 ст. л.

4. Мука пшеничная 320 г

5. Масло сливочное 100 г

6. Соль 100 г

7. Ванильный сахар 1 пакет.

8. Яйцо куриное 1 шт

Начинка

1. Сахар коричневый 1 ст. л.

2. Яблоко 3 шт

3. Лимонный сок 1 ст. л.

4. Крахмал 1 ч. л.

Дополнительно

1. Манная крупа 1 ст. л.

2. Яйцо куриное 1 шт

Как вкусно приготовить - Песочно-дрожжевой пирог с яблоками

1. Этап

Дрожжи раскрошить, добавить 1ч. л. сахара от общего объема, влить теплое молоко. Можно использовать воду. Оставить на 10-15 минут.

2. Этап

В муку добавить соль, ванильный сахар, остатки обычного сахара. Накрошить масло (или маргарин для выпечки). Перетереть в крошку.

1. Этап. Песочно-дрожжевой пирог с яблоками: В муку добавить соль, ванильный сахар, остатки обычного сахара. Накрошить масло (или маргарин для выпечки). Перетереть в крошку.

3. Этап

Влить яйцо, дрожжевую смесь, замесить тесто. Выложить на рабочую поверность, немного промесить. Тесто эластичное не липнет к рукам. Затянуть пленкой, убрать в холодильник на 20-30мин. Общий объем жидкости с яйцом должен составить 125мл.

1. Этап. Песочно-дрожжевой пирог с яблоками: Влить яйцо, дрожжевую смесь, замесить тесто. Выложить на рабочую поверность, немного промесить. Тесто эластичное не липнет к рукам. Затянуть пленкой, убрать в холодильник на 20-30мин. Общий объем жидкости с яйцом должен составить 125мл.

4. Этап

Готовим начинку, яблоки помыть, удалить сердцевину и косточки, нарезать небольшими кусочками. Сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели. Мне захотелось добавить замороженную смородину, поэтому взяла 2 яблока и 3ст. л. ягоды. Смородину пересыпать крахмалом.

1. Этап. Песочно-дрожжевой пирог с яблоками: Готовим начинку, яблоки помыть, удалить сердцевину и косточки, нарезать небольшими кусочками. Сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели. Мне захотелось добавить замороженную смородину, поэтому взяла 2 яблока и 3ст. л. ягоды. Смородину пересыпать крахмалом.

5. Этап

Форму диам.23см смазать маслом. Я вырезаю две полосы из пекарской бумаги и прокладываю ее на дно формы, крестом (для удобства выемки пирога). Тесто выложить на рабочую поверхность, присыпать мукой. Отделить небольшой кусочек для оформления, скатать в шар и убрать под пленку. Остальное тесто раскатать в круг, диаметром больше, чем форма. Выложить тесто в форму, должны быть бортики высотой 2см. Излишки теста срезать ножом или скалкой. Мне не пришлось ничего срезать. Накрыть форму пленкой и оставить в комнате на 20мин.

1. Этап. Песочно-дрожжевой пирог с яблоками: Форму диам.23см смазать маслом. Я вырезаю две полосы из пекарской бумаги и прокладываю ее на дно формы, крестом (для удобства выемки пирога). Тесто выложить на рабочую поверхность, присыпать мукой. Отделить небольшой кусочек для оформления, скатать в шар и убрать под пленку. Остальное тесто раскатать в круг, диаметром больше, чем форма. Выложить тесто в форму, должны быть бортики высотой 2см. Излишки теста срезать ножом или скалкой. Мне не пришлось ничего срезать. Накрыть форму пленкой и оставить в комнате на 20мин.

6. Этап

Дно теста присыпать манной крупой, выложить яблоки, ягоду, присыпать коричневым сахаром. Из теста вырезать украшение.

1. Этап. Песочно-дрожжевой пирог с яблоками: Дно теста присыпать манной крупой, выложить яблоки, ягоду, присыпать коричневым сахаром. Из теста вырезать украшение.

7. Этап

Пирог смазать яйцом.

8. Этап

Выпекать в разогретой духовки до 180С 35-40мин. до готовности (следите за своей духовкой). Приостывший пирог вытащить из формы и остужать полностью на решетке.