Name: Морковные кексы
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Сахар - 150 г; Морковь - 180 г; Масло оливковое - 140 мл; Изюм - 50 г; Грецкие орехи - 75 г; Сода - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт

Ингредиенты для - Морковные кексы

1. Мука пшеничная 200 г

2. Сахар 150 г

3. Морковь 180 г

4. Масло оливковое 140 мл

5. Изюм 50 г

6. Грецкие орехи 75 г

7. Сода 1 ч. л.

8. Яйцо куриное 2 шт

Как вкусно приготовить - Морковные кексы

1 . Этап

Орехи порубить ножом и слегка поджарить на сухой сковороде. Изюм хорошо промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы вода хорошо стекла. Очищенную морковь натереть на средней терке, если очень сочная, отжать излишний сок.

2 . Этап

Яйца взбить с сахаром (я использовала сахар коричневый демерара от Мистраль). Добавить оливковое масло, хорошо перемешать.

1. Этап. Морковные кексы: Яйца взбить с сахаром (я использовала сахар коричневый демерара от Мистраль). Добавить оливковое масло, хорошо перемешать.

3 . Этап

Муку просеять с содой. Постепенно добавляя муку, замесить однородное тесто.

4 . Этап

В тесто добавить тертую морковь, орехи, изюм. Хорошо перемешать.

5 . Этап

Формочки (или одну большую) хорошо смазать маслом или выстелить пергаментной бумагой. Заполнить формы на 2/3 и равномерно распределить тесто. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов. Время зависит от формы: если одна большая, то 40-45 минут, если маленькие, то около 30 минут. Готовность проверять деревянной зубочисткой. Готовые кексы посыпать сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками.